Пёстрый салат с шампиньонами

Ингредиенты:

• сыр - 200 гр.,

• консервированные шампиньоны - 100 гр.,

• красный сладкий перец - 2 стручка,

• яблоки - 2 шт.,

• апельсин - 1 шт.,

• мандарин - 1 шт.,

• мёд - 2 ч. ложки,

• йогурт - 200 мл,

• горчица - 1 ч. ложка,

• сок лимона - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу.

Приготовление: Сыр нарезать небольшими кубиками.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть их лимонным соком.

Шампиньоны откинуть в сито и нарезать ломтиками.

Мандарин и апельсин вымыть, обсушить, очистить от кожуры, разделить на дольки, затем каждую дольку разрезать поперек на 3 или 4 части.

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать полосками.

Приготовить соус. В миске соединить: йогурт, мёд, горчицу, оставшийся лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу, всё хорошо перемешать.

В большой миске соединить подготовленные ингредиенты: нарезанные кубиками сыр и яблоки, ломтики шампиньонов, кусочки мандарина и апельсина, добавить приготовленный соус, всё аккуратно перемешать.

Приготовленный салат переложить в сервировочный салатник, а можно подать порционно и украсить полосочками сладкого красного перца и ломтиками шампиньонов.