Фаршированные огурцы

Ингредиенты:

• крупные свежие огурцы - 2 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• красный перчик чили - 1 стручок,

• мята - 20 гр.,

• творог - 200 гр.,

• сметана - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление: Огурцы вымыть, обсушить, очистить от кожицы, затем каждый разрезать на 4 крупных брусочка и вынуть из них часть мякоти, так, чтобы получилась «чашечка». Мякоть мелко порубить.

Зубчики чеснока очистить, пропустить через пресс.

Перчик чили вымыть, обсушить, разрезать пополам вдоль, затем удалить плодоножку с семенами и все перегородки. Каждую половинку нарезать наискосок небольшими тонкими полосочками.

Мяту промыть, обсушить, мелко нарезать.

Творог протереть через сито.

Приготовить начинку. В миске соединить подготовленные ингредиенты: творог, чеснок, перчик чили, мяту и мякоть огурцов, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, всё перемешать.

Приготовленной начинкой наполнить «чашечки» огурцов и сразу подать на стол. Можно украсить веточками мяты.