Пончики с начинкой

Ингредиенты на 10 штук:

• свежие дрожжи - 40 гр.,

• сахар - 50 гр.,

• молоко - 200 мл,

• мука - 500 гр.,

• желтки - 5 шт.,

• соль - 1 щепотка,

• сливочное масло - 60 гр.,

• тёртая лимонная цедра - 1 ч. ложка,

• растительное масло - для фритюра,

• густой джем - 10 ст. ложек,

• белый шоколад - 100 гр.,

• молочный шоколад - 100 гр.,

• кондитерская посыпка - по вкусу.

Приготовление: Приготовить опару. В небольшую мисочку раскрошить свежие дрожжи, добавить сахар, залить тёплым молоком и ставить в тёплом месте на 15 минут.

Приготовить тесто. В большую миску просеять муку через сито. Добавить в неё подошедшую опару, желтки, соль, размягчённое сливочное масло и лимонную цедру. Тесто хорошо вымесить, накрыть миску полотенцем и оставить на 1 час в тёплом месте.

Получившееся тесто выложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и сформовать из него 10 шариков. Оставить их под полотенцем на 15 минут.

В большой кастрюле нагреть масло для фритюра и обжарить в масле шарики, а затем выложить их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Джем переложить в кондитерский шприц и наполнить им пончики.

Оба вида шоколада растопить по отдельности и покрыть пончики.

Декорировать кондитерской посыпкой.