Постный крем-суп

Ингредиенты:

• репчатый лук - 1 шт.,

• корень сельдерея - 1/2 корня,

• стебли сельдерея - 2 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• картофель - 2 клубня,

• замороженный зелёный горошек - 350 гр.,

• сушёный базилик - 1 шепотка,

• сушёная душица - 1 щепотка,

• сгущённое молоко без сахара - 450 мл,

• листочки зелёного базилика - для украшения,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление: Луковицу очистить и мелко нарезать.

Корень сельдерея очистить, промыть, обсушить и натереть на крупной тёрке. Стебли сельдерея промыть, обсушить, нарезать ломтиками.

В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук.

Добавить в сковороду корень и стебли сельдерея, перемешать и держать на огне 3 минуты.

В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды. Положить обжареные овощи, немного посолить и варить 5 минут.

Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками и затем добавить в кастрюлю с овощами, довести до кипения и варить 5 минут.

Зелёный горошек, не размораживая, добавить в кастрюлю с овощами, добавить базилик и душицу, варить 5 минут.

Затем снять кастрюлю с огня и измельчить блендером.

В получившуюся массу добавить тёплое сгущённое молоко без сахара и подогреть всё вместе при постоянном помешивании.

Готовый постный крем-суп разлить по порционным тарелочкам, украсить листочками базилика.