Запечённые помидоры «Тюльпаны» с салатом

Ингредиенты:

• лук - 3 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• багет - 4 ломтика,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• сливовидные крепкие помидоры - 12 шт.,

• базилик - 2 веточки,

• тёртый сыр - 100 гр.,

• руккола - 200 гр.,

• красный лук - 2 шт.,

• жёлтый сладкий перец - 1 стручок,

• натуральный йогурт - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление: Базилик промыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук и чеснок очистить (1 зубчик чеснока отложить) и мелко нарезать.

С ломтиков багета срезать корочки, а мякиш искрошить.

В сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком.

Добавить в сковороду крошки хлеба и, помешивая, слегка подрумянить всё вместе. Дать остыть.

Приготовить начинку для помидоров-тюльпанов. Выложить содержимое из сковороду в миску, добавить базилик, тёртый сыр и всё перемешать.

Помидоры вымыть, обсушить удалить основания плодоножек, а затем с противоположной стороны сделать глубокие крестообразные надрезы и выложить в форму, смазанную любым жиром.

Духовку разогреть до 180°C.

Распределить приготовленную начинку по помидорам в форме, запекать их в разогретой духовке 15 минут.

Рукколу промыть, обсушить и нарвать.

Красный лук очистить, нарезать кольцами.

Стручок жёлтого сладкого перца вымыть, обсушить, затем разрезать его на 2 половины, удалить плодоножку, очистить от семян и перегородок, мякоть нарезать соломкой.

Оставшийся чеснок пропустить через пресс.

Приготовить заправку для салата. В миске соединить чеснок с йогуртом, посолить, поперчить и всё перемешать.

Приготовить салат. В миске соединить подготовленные ингредиенты: рукколу, красный лук, сладкий перец, перемешать, полить ингредиенты салата заправкой и всё аккуратно перемешать.

Перед подачей переложить приготовленный салат из миски на большое сервировочное блюдо горкой и подать с запечёнными помидорами.