Как-то раз я удивился, что гидропонщики, селекционеры и прочие агрохимики пренебрегают собственно вкусом продукции ( https://vlkamov.livejournal.com/2863425.html )
И вот - критика изнутри. Один из них не только указывает на это пренебрежение как ошибку № 1, но и предупреждает: ведёт к провалу. И тоже говорит, что второго раза не будет.
Хе-хе, буквально вчера разговор поселковых: в местный "Магнит" завезли хорошую водку. Бог знает, что в ней хорошего, но слух разлетелся по посёлку и "продукт" раскупили за пару часов. Я всё же предпочитаю землянику со вкусом земляники.
< ---------- начало фрагмента ----------- >

Что пошло не так в вертикальных фермах

В CEA нельзя выбирать культуру только потому, что её легко вырастить. Надо выбирать ту культуру, где технология создаёт измеримую ценность для рынка.

Вкус важнее маркетинга
Ошибка №1: культура, за которую рынок не готов платить премию
Самая частая ошибка отрасли — выбор салатов и зелени как основной культуры.

Для меня с самого начала главным критерием был вкус. Не презентация, не красивый термин, не эффектная картинка с фиолетовым светом. А вкус продукта.

Потому что в еде всё очень просто: если продукт невкусный, его можно один раз продать на маркетинге. Но второй раз покупатель не вернётся.

«Моя главная цель была не просто вырастить ягоду. Моя главная цель — вкус. На маркетинге можно продать один раз, но не постоянно. Я хотел, чтобы продукт продавал себя сам».

В 2018 году я тестировал разные сорта клубники на простых конструкциях — пластиковых ящиках и стеллажах. Тогда задача была не в промышленной красоте решения, а в ответе на главный вопрос: можно ли получить вкус, ради которого покупатель вернётся?

Один сорт меня поразил. Внешне это была клубника, а во вкусе — лесная земляника: аромат, сладость, послевкусие. В этот момент я понял, что направление имеет смысл.

«Когда я попробовал ягоду и понял, что у неё вкус лесной земляники, я сказал: “Проекту быть”».

Позже, когда продукт вышел в продажи, это подтвердилось. Люди не просто покупали ягоду. Они рассказывали о ней другим.

«Мы почти не тратили деньги на маркетинг. О ягоде люди рассказывали друг другу сами. Для меня это было лучшим подтверждением: продукт действительно работает».

Для меня это важный урок всей отрасли. Нельзя строить CEA только вокруг технологии. Нужно строить вокруг продукта, за который рынок действительно готов платить.

< ---------- конец фрагмента ----------- >