Из продаваемого порошка.
В суши больше всего нравится именно васаби: подымает настроение, активизирует обменные процессы.
Важно: брать только холодную воду и долго и тщательно взбивать-размешивать.
"В большинстве ресторанов соус «Васаби» готовят из порошка, который получают методом помола высушенного корня растения вида Wasabia japonica. Порошок можно найти в киевских супермаркетах. По вкусовым характеристикам экспортирующийся васаби может быть острым и не очень. Приготовить соус в домашних условиях довольно просто: 400 г васаби заливаем 600 мл воды и тщательно перемешиваем. Свежеприготовленный «Васаби» очень острый, но через 2-3 дня он значительно теряет в остроте. Кстати говоря, таким образом можно судить о том, как давно соус приготовлен. "
http://www.smachno.ua/consultation/1321.html