Недавно в руки попала небольшая статья местной газеты. Из неё я узнал, что уксус не так прост, как кажитса на первый взгляд, далеко не прост. Говорят, что в мире насчитывается до 4 000 разных видов уксуса. Начнём с того, что есть два типа уксуса различающихся по существу. Первый это тот стандартный, к которому мы все привыкли, вырабатываетса методом технической перегонки, чиста химия. Синтетический уксус - это побочный продукт производства минеральных удобрений из природного газа. Или его получают из опилок. В нем немало токсичных примесей. В магазинах чаще всего его продают под названием "Столовый". Можно смело сказать, что он совершенно бесполезен нашему организму, а в больших количествах даже вреден. Второй тип уксуса - это тот, который вырабатываетса из фруктов, овощей, ягод и так далее. Так сказать натюр продукт. :) Такой уксус нашему организму полезен и даже необходим.

Я не стану тут цитировать информацию из первоисточников, просто предложу вам ряд ссылок-переходов на статьи в интернете.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Яблочный уксус
ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
Уксус - старейшая приправа
Яблочный уксус от растяжения мышц
Что это такое
чайный уксус
Толкование снов
приправа из отходов
21 видов уксуса
Секреты продуктов
Современной хозяйке
Целебный уксус
Бальзамический уксус
Полезные и вредные продукты
Уксус против сорняков

Уксус ни в коем случае нельзя употреблять с крахмалистыми продуктами: хлебом, крупами, макаронами, так как они перевариваются строго в щелочной среде. С белками можно употреблять небольшие количества уксуса, так как слишком большая кислотность разрушает фермент, ответственный за переваривание белка.