но это еще не всё..
16-08-2008 19:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Мой бум вдохновения в кулинарном искусстве поражает окружающих, они немножко даже приобалдевают от таких порывов. Сегодня, для намечающихся гостей собственной персоной был приготовлен paranthas.. Не могу точно сказать, но, кажется, где-то я уже с ним сталкивалась...
[343x257]
[343x257]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Мой бум вдохновения в кулинарном искусстве поражает окружающих, они немножко даже приобалдевают от таких порывов. Сегодня, для намечающихся гостей собственной персоной был приготовлен paranthas.. Не могу точно сказать, но, кажется, где-то я уже с ним сталкивалась...
[343x257] [343x257]
Комментарии (2):
ТЕСТО: как на пельмени (только мука: 1/2 - самая обычная, 1/2 - грубого крупного помола).
"НАЧИНКА": отварной картофель мнем и добавляем специи (гарам масала или всего по чуть-чуть: молотый кориандр, корица, черный перец(можно пустить чили), гвоздика молотая).
ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЛЕПЕШКИ:
Делаем из муки шарики (размером примерно 2 спичечных коробка). Совсем немного раскатываем, чтобы положить начинку и сщепляем концы в центре - получается этакий пирожок. И вот ЭТО уже раскатываем с тонкую лепешку (чем тоньше, тем лучше).
При раскатке первых 2-3 лепешках начинка безобразным образом лезла во все стороны. Но при приготовлении парантх искусство именно в том, чтобы найти баланс между упругостью теста, кол-ом начинки и толщиной раскатываемой лепешки.
"ПОДЖАРКА":
Обжариваем немного с двух сторон лепешку на сковороде без масла и уж потом смазываем каждую сторону сливочным маслом/маргарином и продолжаем обжаривать до золотистой корочки и аппетитного состояния.
"НАЧИНКА": отварной картофель мнем и добавляем специи (гарам масала или всего по чуть-чуть: молотый кориандр, корица, черный перец(можно пустить чили), гвоздика молотая).
ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЛЕПЕШКИ:
Делаем из муки шарики (размером примерно 2 спичечных коробка). Совсем немного раскатываем, чтобы положить начинку и сщепляем концы в центре - получается этакий пирожок. И вот ЭТО уже раскатываем с тонкую лепешку (чем тоньше, тем лучше).
При раскатке первых 2-3 лепешках начинка безобразным образом лезла во все стороны. Но при приготовлении парантх искусство именно в том, чтобы найти баланс между упругостью теста, кол-ом начинки и толщиной раскатываемой лепешки.
"ПОДЖАРКА":
Обжариваем немного с двух сторон лепешку на сковороде без масла и уж потом смазываем каждую сторону сливочным маслом/маргарином и продолжаем обжаривать до золотистой корочки и аппетитного состояния.
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник но это еще не всё.. | MsPeg - Дневник MsPeg |
Лента друзей MsPeg
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»