Слива засыпается в бутыль с широким горлом, заливается спиртом (либо водно-спиртовой смесью ). Через 6 недель сиропчик сливается и слива засыпается сахарным песком. Через 3-4 недели (как сахар растворится) сиропчик сливается и смешивается с первым сиропчиком. Процеживается. СЛИВЯНКА готова к употреблению В оригинале: разливается в бутыли и убирается в прохладное место на 6(!) месяцев (для эксперимента выдерживал бутылочку полгода... разницы не почувствовал).
ЗЫ сливу не выбрасывать. можно повторить по второму (а иногда и по третьему) разу...

Mitritch, знатный рецепт! Я нечто подобное пробовал, с той лишь разницей, что делалась сливянка на самогоне и ещё туда добавлялся липовый мёд.
Но на сей раз маманя всю сливу утилизировала под ноль. Осталась ещё на даче слива другого сорта - не созрела ещё и сливины в два раза крупнее - может их куда забодяжу.

Модест_Кукан, для СЛИВЯНКИ важен не размер сливы, а аромат... чем духмянее - тем круче получится напиток...

Ой, а я тут не знаю где найти рецепт: мама моей подруги соус делала из слив (сами они с Армении)... Может знаешь как делается?

Anonimushka, я не делал.

Mitritch, я так и понял - РАЗМЕР ЗНАЧЕНИЯ НЕ ИМЕЕТ.

Исходное сообщение Модест_Кукан
Anonimushka, я не делал.

:cray::sad:

Модест_Кукан, спасибо!
Одна из твоих ПЧ прислала рецепт! :ura::ura::ura:

Anonimushka, а на здоровье! Я покупным вполне доволен.
[показать]

Модест_Кукан, Ух ты! у нас такого не бывает...
Зато у моих родителей хорошо алыча родила - два дерева, (и чернослив тоже) в саду.
А мой папа только кампоты закручивает или маринует, как огурцы. А любит разные хариссы-аджики. Вот пусть попробует!

Anonimushka, а мои ничего не закручивают. Как, впрочем, и я. Незапасливые.

Модест_Кукан, О! У нас принято - как минимум - огурцы, помидоры, яблоки закручивать и капусту квасить каждый год. А запасы: грибы разные соленые и маринованные. Яблоки, вишни, сливы, малина, крыжовник, смородина чёрная и красная, земляника, клубника - в варенье, в компоте или сок. Капуста квашеная сама или с яблоками. Салаты разные, икра кабачковая, кабачки жаренные в томатном соусе, перцы с зеленью, огурцы свежие в соли.... Вино виноградное и яблочное....Только некому это всё есть.... Нет, конечно: папа с мамой уменьшают постепенно запасы.
Ещё там в подвалах лежит картошка, лук, чеснок, морковь, свекла, яблоки, груши - свежие. До самой весны хранятся, до нового урожая. Вот.
Я сначала тоже всё это (почти) заготавливала. Но никто не ест - ведь свежие ôвощи фрукты круглий год у нас есть! Перестала. И варенье не ем ни я, ни дочь. Раздавала соседям. По привычке варила. Перестала и это. Если делаю какие маринады - то так чтоб сразу и сьесть.

Ой, слушай, Модест_Кукан, ты как специалист, как относишьсаы к яблочному уксусу? тут расписали - прям панацея от всех болячек!

Anonimushka, а никакая, ИМХО, не панацея - брехня, типа жизни без врачей и таблеток. А как натуральный уксус - очень хорошо отношусь.