Это цитата сообщения Константин_Соколов Оригинальное сообщение

Мясо по рецепту.

На 8-е марта, я решил приготовить мясо. Рецепт приготовления описан у Модеста Кукана вот тут: http://www.liveinternet.ru/users/737324/post32293669/


Я вкратце и с фото опишу свое приготовление.


Для начала необходимо морально подготовить себя к кухонной работе, ну и одеть спецодежду!
[335x448]

Это я в спецодежде.
*****************************************************

Потом надо обработать мясо. Отрезать жир и все такое.


[448x336]

Обработка мяса
****************************************************

Теперь отбиваем его.


[448x336]

Отбитое мясо.
******************************************************

Теперь готовим маринад для мяса. В выше приведенной ссылке там подробно описан процесс приготовления. Я же замечу, что если в доме нет тмина молотого, а есть только цельный, то возьмите кофемолку и через пять минут у вас будет молотый тмин.


[448x336]

кофемолка с тмином.
*******************************************************

Лимон не жалейте. Как требуется по рецепту два лимона выжать, так и делайте, потом сами себе спасибо скажете.


[448x336]

Отжимание лимона.
**************************************************

Пиво бралось "Невское светлое". Имбирь и молотый перец продается в любом мангазине в ассортименте.
Мясо в маринаде выглядит вот так.

[448x336]

Мясо.
*****************************************************

Теперь мясо в маринаде оставьте в покое на 3 часа. Я лично оставил на 4 часа(просто так получилось).

Отдохните. А ближе к времени "Ч" займитесь приготовлением "шубы". В моем случае я купил порезанные шампиньоны глубокой заморозки компании "Четыре сезона". Дальше, вываливайте смело всю пачку на сковородку и выпаривайте всю жидкость. И не жалейте шампиньоны. Много не мало.


[448x336]

Выпаривание грибов.
************************************************************

С луком, тоже аккуратнее. Недоводите до поджаривания. В духовке он доберет свое.


[448x336]

Лук.
*****************************************************

Ну а потом все смешивайте как в рецепте. И сметаны кладите как сказанно, 3-4 столовых ложки. Сыра можете побольше тоже сделать. Я, к примеру, взял 200 грам сыра и весь его потер.


[448x336]

Наглядное пособие.
****************************************************

При приготовлении шубы важно постоянно помешивать до получения однородной массы.


[448x336]

Шуба в начальной стадии.
*****************************************************

Теперьо можно и мясо на сковородку. Важный момент. Положив мясо на сковородку(на сильном огне), будет выделяться много жидкости. Слейте ее. И снова налейте в сковородку подсолнечного масла. Сковородку держите открытой, чтобы влага постоянно испарялась.


[448x336]

Обжарить 3-4 мин. с каждой стороны.
*******************************************************

Затем, недожаренное мясо положить на протьвень и залить "шубой".


[448x336]

Уже аппетитно.
*******************************************************

В духовке контролируйте процесс. У меня через 15 мин все было готово. Но повторюсь, у каждого своя духовка, по-этому тут процесс персонализируется.

Вот что получилось в итоге:


[448x336]

Можно кушать.
******************************************************

Получилось отлично. Модесту респект и уважуха!