Что-то пробило меня на кухню далёкого Вьетнама.
[480x360]

Для изготовления «Сайгонского цыпа» понадобится:
- нарезанная тонкими полосками курятина, грамм эдак 300;
- нашинкованная a la по-корейски одна маленькая редька дайкон;
- таким же образом нашинкованная морковка;
- половина 350 граммовой банки ананасов ломтиками;
- пригоршня проращенных бобов;
- корешок имбиря (где-то с большой палец величиной), натёртый на крупной тёрке;
- два измельчённых в кашицу зубчика чеснока;
- сок лимона;
- треть стакана рыбного соуса «Ныуок мам»;
- смесь молотого чёрного перца, звёздчатого аниса и чёрного кардамона (1х1х1);
- петрушки-зеленушки один скромный пучок.
[417x358]
Дайкон смешиваем с морковью, заливаем 2-3 столовыми ложками лимонного сока солим по вкусу и оставляем мариноваться 20 минут.
Курятину поливаем 3 столовыми ложками лимонного сока, посыпаем пряной смесью (с выраженным запахом аниса), поливаем рыбным соусом, добавляем имбирь и чеснок, 20 грамм водки, перемешиваем и маринуем. Тоже 20 минут.
[539x403]
В воге с нагретым на сильном огне растительном масле, обжариваем курятину при постоянном помешивании 3- 4 минуты. Потом вливаем в неё около половины стакана сиропа от ананасов, доводим при постоянном помешивании до уваривания где-то половины жидкости. Готово.
[480x478]
Гарнир. На сильном огне обжариваем с небольшим количеством масло бобовые ростки (без соли) 1-2 минуты. Дайкон, морковку и ломтики ананаса сначала припускаем под крышкой на среднем огне 5 минут, потом обжариваем на сильном огне без крышки при постоянном помешивании 2-3 минуты. Гарнир тоже готов.
[640x480]
В центр тарелки выкладываем курятину, вокруг неё – ростки и остальное плюс зелень. Вот и весь «Сайгонский цып».
[480x359]