[600x450]

Берётся:
- вьетнамский рыбный соус "Ныуок мам", треть стакана;
- полкило очищеных тушек кальмара;
- небольшой корешок имбиря;
- небольшой качан китайской капусты;
- пару звёздочек бадьяна (звёздчатого аниса);
- стакан ананасов ломтиками без сиропа;
- баночка йогурта;
- одна морковка;
- пару чайных ложек обжаренного кунжута.
[480x359]
Доводим до кипения 2 л воды, выливаем туда соус (запах пошёл - волосы в жилах стынут), туда же крупно порубленный имбирь, бадьян, половинку луковицы. Тушки кальмара по одной помещаем в этот бульон на минуту-полтары, вынимаем и откладываем.
[480x359]
Даём кальмарам остыть до комнатной температуры.
[480x360]
Нарезаем их тонкими кольцами.
[500x375]
Китайскую капусту рвём вручную небольшими кусочками, морковь шинкуем "а ля по-корейски", смешиваем с кальмарами и ломтиками ананаса. Даём в таком виде постоять минут 15-20.
[541x406]
Заправляем йогуртом и кунжутом. Перемешиваем.
[480x359]
Всё. Салат готов к употреблению.