[480x360]

Если под рукой нет духовки - положение серьёзное, но не безвыходное.
[500x375]
Что это? Глубокая сковородка с решёткой, которая установлена в 3-4 см от дна. Берём четыре сладких перца, вычещаем им потроха, три средних баклажана с отрезанными жопками, кладём в сковородуховку, накрываем крышкой и ставим на сильный огонь минут на сорок.
[500x375]
Допускается через 20 минут термообработки открывание крышки и переворачивание содержимого. Короче, запекли.
[500x375]
Далее даём всему этому остыть под крышкой. Перчик берём двумя пальцами за кончик, трясём над разделочной доской и он выскальзывает из шкурки, расчехляется.
[500x375]
Что-то напоминает, но поди разбери - что.
[500x375]
Потом обдираем кожицу с баклажанов.
[480x360]
Складываем то, что обчистили в миску, заливаем соком половинки лимона и оставляем на несколько часов в покое.
[417x441]
Потом баклажаны измельчаем в кашу.
[500x375]
И в неё же измельчаем перец.
[480x360]
Рубим зелень, давим пару зубчиков чеснока, добавляем чёрного молотого перца, столовую ложку оливкового масла, соевого соуса по вкусу, столовую ложку аджики, всё перемешиваем всё с овощами. И всего-то делов.
Айвар можно использовать просто как закуску, как гарнир, а ещё намазывать на поджареный хлеб.
[500x375]