Зеленушка, помидоры, дачка, вечер, кислород...
[480x360]

Как сделать так, чтобы на следующий день к обеду были на столе солёные помидорчики?
Надо взять свежие мелкие (т.е. легко помещающиеся в рот целиком)помидоры.
[480x360]
Зелень: молодой лист хрена, укроп, кинзу, базилик, петрушку. И несколько зубчиков чеснока.
[500x375]
Каменную соль.
[500x375]
У помидора вырезаем "жопку", прихватив побольше мякоти.
[480x360]
Дырку делаем такую, чтобы в неё легко проходила чайная ложка. Ложкой разминаем мякоть помидора, аккуратно, чтобы не повредить шкурку, но не до кашеобразного состояния мякоти.
[500x375]
Зелень рубим, поливаем соком половинки лимона, добавляем туда 1 чайную ложку соли и жамкаем. Чеснок мелко рубим.
[500x375]
В помидор кладём примерно 1/3 чайной ложки соли.
[500x374]
Примерно столько же чесночной кашицы.
[480x360]
Следом "немного" (в личном понимании) специй: смеси перцев, я добавил ещё коры корицы и гвоздики.
[480x360]
Специи кладём под и над зеленью. Зелень кладём плотно, но так, чтобы не вытекал сок.
[480x360]
Из вырезанной "жопки" делается крышечка посредством отрезания лишней мякоти.
[480x360]
Помидор закрывается.
[480x360]
Готовые помидоры выкладываем на тарелку. На крышечки можно положить остатки чеснока и посыпать неизрасходованной зеленью. Процесс засолки пошёл. При летней температуре окружающей среды.
[564x423]
На часах 22.00. Завтра в 13.00 помидоры будут comme il faut.
Вот такие, сочащиеся совершенно неповторимым соком.
[480x360]
Ни при каком другом способе засолки не получается такого рассола.
[326x244]
Если помидоры сухого посола поместить в глубокую посуду, они при комнатной температуре через сутки утонут в соке, в таком виде они могут кваситься в холодильнике месяцами.
[240x210]