Легко.
[456x342]

Ударять будем по бараньим и перепелиным яйцам.
[500x374]
Покупаем на рынке Тёплый Стан три бараньих яйца, два левых и одно правое, по дороге на дачу на ферме запасаемся перепелиной мелочью и приступаем.
[500x375]
Бараньи яйца моем и удаляем кожуру. Для этого делается продольный неглубокий надрез.
[388x291]
Края надреза нужно подцепить ножом и отделить от внутреннего содержимого.
[500x375]
Пальцы лучше присыпать солью, чтобы кожура не выскальзывала. Начинам выворачивать яйцо на изнанку.
[480x360]
Кожура слезает чулком. Вот так.
[500x375]
Ошкуренные яйца промываем.
[500x373]
Режем их поперёк кружками.
[500x375]
Готово.
[500x375]
Выпускаем из яиц лишнюю жидкость. Берём сухую сковородку, выкладываем нарезку, немножко присаливаем скромной щепоткой соли, накрываем крышкой и ставим на средний огонь.
[500x375]
5-7 минут такой обработки, долго кипятить в собственном соку яйца не надо. Полученный бульон выливаем на фиг в компост.
[500x375]
Обезвоженные яйца промываем, промокаем салфеткой.
[500x376]
Умасливаем сковородку растительным маслом и обжариваем на среднем огне.
[500x376]
Заправка для яиц: чайная ложка соевого соуса, чайная же ложка аджики, семян белой горчицы и кунжута, сок половинки лимона.
[500x375]
Смешиваем, разводим лимонным соком и вносим в сковородку. Жарим до появления золотистой корочки.
[500x376]
ПАРАЛЛЕЛЬНО с яйцами делам соус.
Красный лук режем полукольцами.
[480x360]
Чайную ложку растительного масла и полстакана костного бульона доводим в сковороде до кипения, высыпаем лук и, постоянно помешивая, обрабатываем на сильном огне до тех пор, пока не упарится 2/3 бульона.
[500x375]
Когда бульон упарится, вливаем грамм 50 полусладкого красного вина "Изабелла" и на среднем же огне тушим в нём минут 5. Лук становится тёмно-фиолетовым.
[583x437]
К притушенному луку добавляем две нежадных пригоршни тёртого сыра "Советский", треть стакана вина "Изабелла" и на среднем огне доводим при помешивании до кипения. Перемешиваем до получения однородной полужидкой массы и выливаем на тарелку. Лук вилкой собираем горкой в центре. Выкладываем яйца. Декорируем зеленью, помидорами, сырыми полукольцами красного лука, перепелиными яйцами, капельками соуса "Табаско" и приправой карри.
[540x406]