Понедельник, 29 Мая 2006 г. 13:53
Лёгкий ужин на свежем воздухе. Вот приезжаешь ты в пятницу вечером на дачу и ходишь там на свежем воздухе, как дурак голодным. Это не дело.
Вот стейки рыбы - сёмга. Их можно и на углях в решётке изготовить, но это надо мангал раскочегаривать. Поэтому делаем их на плите.
[500x374]
Делаются они очень быстро - по 3 минуты сторона, по паре раз каждую сторону.
[500x374]
Просто берём стейки, кладём их в сковородку с кукурузным маслом и жарим на сильном огне.
[500x373]
После первого переворачивания добавляем соль и чёрный перец.
Когда стейки практически готовы вливаем в них грамм эдак 20 коньячку и по команде: "Модест, поджигай!" чиркаем зажигалкой (или выпендриваемся и ювелирным движением чуть сдвигаем и наклоняем сковородку над конфоркой, обжигаем руку, роняем на фиг всё это дело на пол и ликвидируем последствия), наблюдаем зрелище фламбе - языки горящего коньяка и появление душераздирающего аромата.
[500x374]
Всё! На минуту накрываем сковородку крышкой и подаём к столу.
А гарнир, что, будем одну сёмгу на ужин трескать? нет! На гарнир рубится "Мокрый" салат.
[500x374]
Несколько помидорин, немного свежей капусты нового урожая, молодой молочный репчатый узбекский лук, пару зубчиков чеснока, кинза, лимон, сахар, соль, растительное масло, перец плюс пропорции на глазок.
[500x374]
Лук мелко режется первым, высыпается в салатник, заливается соком половинки лимона и жамкается. Помидоры, капуста, зелень крошатся и отправляются следом. Чеснок давится, измельчается в кашу и кидается туда же.
[500x374]
Сахар (пол чайной ложки), соль, перец по вкусу, масло в личном понимании слова "немного". И перемешиваем как для себя любимого.
А к салату отдельным письмом подаются перепелиные яйца вкрутую.
[500x374]
И откупоривается бутылочка муската, вытаскивается графинчик хреновухи, "Ну, за подножный корм!" Ужин можно считать диетическим и питательным.
[500x374]