Меньше всего люблю возиться с тестом. И незачем вообще это делать, когда все нынче можно купить. Вот это печенье мы очень любим, особенно я, за то, что готовится оно быстро.
Нужно песочное тесто, подсолнечное масло, малиновое или смородиновое варенье. Все.
Берем песочное тесто и делим его пополам. Одну половину убираете в морозилку. Другая должна оттаять. Тесто выкладываете на смазанный маслицем лист и разминаете его пальцами по всей поверхности листа, делая еще и бортики. Короче, или теста берем побольше или лист поменьше, поскольку слой должен быть не очень тонкий. Затем мажем тесто вареньем, не жалея последнего. Потом достаем второй кусок теста из морозилки, быстро натираем его на крупной терке и засыпаем им варенье так, чтобы его не было видно. Все, в духовку. Когда будет готово, достаете лист из духовки и печенье, пока оно еще горячее, режете на куски, потому что с остывшим такой номер не пройдет. Ставьте чайник, зовите Растишку в гости.
Кстати, пробовала это печенье делать со всем подряд, но все же вкуснее всего с малиновым или смородиновым вареньем.