Для теста:

500 г муки,
250 мл кефира,
7 г сухих дрожжей,
1 чайная ложка сахара,
100 мл воды,
1,5 столовых ложки растительного масла,
1 яйцо.

[показать]

Для начинки:

600 г брынзы или феты,
5 вареных картофелин,
сливочное масло для смазывания.

Половину муки смешать с дрожжами, сахаром и кефиром, перемешать и оставить на 1 час. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Замесить тесто и разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар и дать еще постоять 30 минут.

Отваренный без соли картофель размять в пюре, добавить измельченную в блендере брынзу и тщательно перемешать.

Каждый шар размять руками в небольшой круг и выложить в центр него начинку. Затем тесто снова собрать в шар и размять руками в плоскую лепешку, сверху проколоть вилкой.

Лепешки выпекать 20 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Готовые пироги смазать сливочным маслом.