Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.
[700x416]
Рыбу, засоленную таким образом, можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.

Ингредиенты, используемые в рецепте:

Пропорции даю на одну рыбу весом примерно 600-700гр


Рыба (можно использовать сельдь или скумбрию) 1шт
соль 1 ст. л без верха
средняя долька чеснока
щепотка красного сладкого перца
щепотка душистого чёрного перца
пол-чайной л зёрен горчицы
1 лавровый лист
Инструкция по приготовлению:

Рыбу разморозить,отрезать голову,хвост.
Разрезать рыбью тушку по спинке.Таким образом сохраняется жир, концентрирующийся именно в животе.

Вытащить через разрез хребет и внутренности.Рыбу промыть.
Разложить филе на разделочной доске, посыпать солью, перцем, чесноком, нарезанным на пластинки
Лавровый лист измельчить ножницами и тоже распределить по филе рыбы, добавить горчичные зёрна.
Сложить рыбу вдвое, завернуть в пищевую плёнку или пластиковый пакет и на сутки поместить в морозильную камеру.
Перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
Рыба получается нежная,пряная. Вкус соли и пряностей можно варьировать по своим предпочтениям.Используя данные пропорции, получаем рыбу среднего посола.

источник