by Saan
Ежевика относится к семейству розоцветных. Существует более 2000 видов ежевики, включая и дикие сорта и культурные. К этому семейству также относится малина. Нетренированный глаз не всегда может различить малину и ежевику, так как и малина бывает черной, и ежевика - красной. Однако, когда собирают ежевику, ягоды отходят вместе с ложем, на котором держатся сочные костяночки, а у малины костяночки аккуратно отходят от этого центрального стержня.
Ежевика родом из Северной Америки и Евразии. В наши дни она растет в Скандинавии, в Европе, Азии, даже в Новой Зеландии.
by acik
Многие века ежевика была знаменита своими медицинскими преимуществами. В древней Греции врачи использовали листья, корни и ягоды ежевики для лечения больного горла, подагры, ран и расстроенных желудков. Ежевика богата витамином А, С и E, а кроме этого содержит калий, медь и магний. Ее используют в свежем виде, для изготовления мармелада, сока, вина и ликёра. Чай из листьев ежевики - традиционное средство от нарушения пищеварения и считается, что он очищает кровь. В сочетании с другими лесными ягодами, своим терпким ароматом ежевика придаёт незабываемую нотку всем молочным продуктам.
Ягоды ежевики богаты глюкозой, фруктозой, витамином С, каротином, органическими кислотами и токоферолами. В результате полезных свойств ежевику используют для лечения болезней почек, мочевого пузыря, при диабете и воспалениях суставов.
Ягоды ежевики содержат большое количество биофлавоноидов, которые действуют как антиоксиданты, оказывают противовоспалительное, противоотечное действие, укрепляют стенки кровеносных сосудов и усиливают действие витамина С.
Полезные свойства листьев ежевики широко применяют в народной медицине, так как они обладают вяжущим, ранозаживляющим, потогонным и противогнилостным действием. Также, листья этого растения используют для лечения различных кожных заболеваний: экзем, язв, гнойных ран, лишаев. Ягоды ежевики утоляют жажду и благоприятно воздействуют на деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря сильно выраженному жаропонижающему действию, ежевика используется при острых респираторных заболеваниях, пневмонии.
Употребление в пищу ягод ежевики способствует улучшению состава крови.
by darling-lady
Ежевика легче переносит засуху, чем малина. Связано это с глубоким расположением корней. Однако поливать растения необходимо, особенно в период созревания ягод Ежевика более требовательна к теплу, чем малина. Поэтому на зиму кусты лучше укрывать, а корни утеплять, мульчирующим материалом (торфом, перегноем, опилками и др.) Весной кусты надо успеть открыть до сильного набухания почек, обрезать и поднять к шпалере.Сильный ветер затрудняет опыление цветков пчелами, повреждает листья, обламывает плодовые веточки, травмирует и сбивает ягоды. Поэтому высаживать ежевику лучше в защищенных от ветра местах.Учитывая, что корни у ежевики растут глубже, чем у малины, посадочную яму выкапывают глубиной 40-50см. В каждую добавляют 5-6 кг перепревшего навоза или компоста, 100-150г суперфосфата, 40-50г калийных удобрений. Предварительно удобрение хорошо перемешивают с почвой и заполняют этой смесью яму на 2/3 объема. Затем делают небольшую прослойку из верхнего плодородного слоя. На нем размещают корни саженца. Этой же почвой яму засыпают окончательно.
by zizifus
По греческой легенде ежевика - это брызнувшая и застывшая кровь Титанов при борьбе с Богами.
В русском фольклоре также бытует легенда о ежевике. Она издревле считалась скупой травой именно благодаря старинному сказанию о богатом и скупом человеке, у которого было две дочери. Они также были жадные, при этом красивы на вид. Однако даже их красота не позволяла им выйти замуж из-за непомерного стяжательства. В итоге, отец дочерей совершил сделку с чертом. Он захотел, чтобы его дочери превратились в непроходимый кустарник колючек, способный оградить его сокровища от людей. Черт сделал старшую дочь ежевикой, но согласно приданию ангел узнал об этом и рассказал божьей матери, которая спасла младшую дочь, превратив ее в малину. Старшая же осталась колючим кустарником ежевики и до сих пор растет на лугах и лесах Руси.
Польская легенда рассказывает о любви бедного музыканта и богатой панночки. Они изредка встречались в укромном углу панского сада, где собирали цветы, панночка плела музыканту веночек, чтоб ещё раз прикоснулись цветы к кудрям парубка, а он играл ей на скрипке. Не суждено было им стать супругами – всё и все были против них…
Прошло много лет. Уж выросли давно её дети, поседели локоны, приблизилась осень её жизни, принеся болезни и слабость. Роскошный сад зарос и потемнел. Однажды женщина взмолилась, обращаясь к небу с просьбой подарить ей хоть немного ушедшего здоровья, несостоявшегося счастья и любви. И вдруг перед ней появились заросли с фиолетовыми ягодами на плетях-ветках. Ягоды просто таяли во рту, даря бодрость давно минувшей юности, а шелестевшие листья словно нашёптывали нежную мелодию давно ушедшей любви…
by Totosh
В сельской местности было широко распространено поверье, до сих пор встречающееся в некоторых районах, запрещающее собирать или есть ежевику после 11 октября, Михайлова дня по старому стилю. Согласно преданию, Сатана проклял это растение, потому что, когда он был низвергнут с небес архангелом Михаилом, он упал на куст ежевики. С тех пор он поганит ягоды каждый год в годовщину своего падения - опаляет их своим дыханием, топчет их или оплевывает, накрывает своим плащом или избивает дубинкой, или вытирает о них свой хвост. Того, кто после этого их собирает, ждет несчастье.
Ш. Лэтем описывает случай, когда жена одного фермера близ Арендела, у которой не хватило ягод для варенья, попросила служанку послать детей собрать еще. Женщина напрочь отказалась, поскольку дело происходило 11 октября, а "каждый знает, что 10 октября приходит дьявол и плюет на ежевику и что всякий, кто съест ягоды одиннадцатого, или его родич, умрет или познает великое горе еще до конца года". Современные варианты верований, связанных со слишком поздним сбором ежевики, не заходят так далеко, они обещают не смерть, а лишь какую-нибудь неудачу.
Эмили Лэзер рассказали близ Россон-Уай, что до сравнительно недавнего времени в тех местах и вовсе не ели ежевику, потому что, сказал рассказчик, "на ней след змея". Нечто подобное, но связанное с определенными датами, замечено в Нормандии всего около двадцати лет назад.
(Примечание от меня: есть еще поверие, что после Сауня нельзя собирать ежевику, потому что на неё помочился Пука)
Источники:
http://em.shopargo.com/ogorod/ezevika.htm
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-properties-products-e.html
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-30665
http://www.natureforyou.ru/grass_pl_tea/grass_pl/ezhevika/
http://chayahause.narod.ru/ee.htm