Хэллоуин уже давно прошел, а я вот только созрела выложить рецептик... Тыквенную кашу я очень люблю и варю только из пшенки.

Итак... нам понадобится 1,5 стакана пшена, 300-400 грамм тыквы, 3 стакана воды, 2-2,5 стакана молока, полпачки сливочного масла, сахарочку пару столовых ложек, немного соли... Кроме этого отдельные любители могут взять корицу, 1 яблоко и хурму.

Пшено несколько раз промываем в горячей воде, если промывать в холодной, оно будет горчить. Моем несколько раз потому, что пшено обычно очень грязное. После этого заливаем его вскипяченой очень горячей водой (3 стакана) и ставим на мааааленький огонёк. Кастрюльку закрываем крышкой. Пока каша варится до полуготовности (а на это уходит около 10 минут), моем наш кусочек тыквы, срезаем с него кожуру и трём на крупной тёрке. Тыкву лучше всего выбирать с ярко-оранжевой мякотью, это гибридные сорта, они предназначены именно для каш и десертов. В маленькую кастрюльку ложим где-то столовую ложку сливочного маслица и ждём, пока оно растопится. Огонёк тоже должен быть маленьким, как под кашей. Затем в масло высыпаем тыкву, перемешиваем и закрываем крышкой. Подождали минутку-другую, открыли крышку, перемешали тыкву, закрыли и опять ждём.  Если не накрыть тыкву крышкой, то вся влага будет испаряться и у нас получится чудная горелая натёртая масса... в общем-то на любителя ;) Пока тушится тыква, вернёмся к нашей каше. Остаток воды надо слить, а в полуготовую пшенку вылить молоко. Кастрюлю с кашей ставим снова на маленький огонь. Тыкву надо попробовать - она должна быть мягкой, убедившись в этом, выкладываем её в кашу и перемешиваем. Теперь самое время добавить сахар в количестве "кому сколько нравится". Не забываем посолить. Закрываем кашу крышкой и оставляем на огне ещё минут на 7-10. Перед тем, как выключить газ, открываем крышку и ложим оставшееся масло в кашу. Те, кто любят яблоки, могут натереть их на тёрке без кожуры, чуть-чуть припустить в кастрюльке со сливочным маслом и добавить в кашу перед самым концом приготовления.

Я подаю тыквенную кашу в глубокой тарелке, украсив её дольками хурмы и посыпав корицей. Приятного аппетита :)

[показать]