Шоколадные эклеры
27-04-2025 17:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Шоколадные эклеры
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Шоколадные эклеры
Ингредиенты:
Крупные яйца — 4 шт.
Вода — 250 мл
Масло сливочное — 125 г
Шоколад — 28 г
Мука — 200 г
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Сливки для взбивания — 1 стак.
Для глазури:
Белый шоколад или белая глазурь — 50 г
Приготовление:
В кастрюлю влить воду, добавить масло, шоколад и соль. Поставить кастрюлю на огонь. Довести массу до кипения.
Всыпать муку в кипящую массу и быстро перемешать. Замес теста нужно сделать на медленном огне. Тесто
замешать интенсивно с помощью силиконовой лопатки. Как только тесто заварится, оно отойдёт от стенок
кастрюли, станет блестящим и эластичным. Снять кастрюлю с огня. Добавить яйца по одному, всё время
тщательно перемешивая. Масса получится гладкой, однородной и эластичной. Тесто слегка остудить, а затем
переложить в кондитерский мешок. Противень для выпекания застелить пергаментом. Отсадить тесто на
противень через фигурную насадку. Духовку разогреть до 200 °C. Поставить противень с шоколадными эклерами в
духовку и выпекать примерно 25 минут. Первые 15 минут дверцу духовки лучше не открывать. Готовые эклеры
достать из духовки и полностью остудить. Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем взбить с помощью
миксера до устойчивых пиков. Выложить сливки в кондитерский мешок с круглой насадкой. Наполнить шоколадные
эклеры взбитыми сливками. Белый шоколад растопить на водяной бане. Покрыть эклеры глазурью из растопленного
шоколада. Подать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шоколадные эклеры | Любовь_Резникова - Моя копилочка. |
Лента друзей Любовь_Резникова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»