• Авторизация
Дневник Любовь_Резникова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Нежный шоколадный чизкейк 27-05-2023 13:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Для приготовления чизкейка нужна разъемная круглая форма и вторая емкость, бОльшая
по размеру, в которую эту форму вы сможете поставить. Чизкейк нужно будет выпекать,
поместив его в емкость с водой.
Нежный шоколадный чизкейк
 
Ингредиенты (на форму 22 см диаметром): 
Для основы:
шоколадное печенье (например, «Юбилейное») — 220 г
сливочное масло — 70 г
Для начинки:
рикотта — 600 гяйца — 3 шт.
жирная сметана  (30-35%) — 200 г
темный шоколад — 200 г
сахарная пудра — 50 г
Приготовление:
Подготовьте форму: плотно оберните ее фольгой, чтобы при погружении в воду ни на каких стыках она не
просочилась внутрь и не испортила чизкейк. Теперь можно браться за приготовление основы. Растолките
печенье в крупную крошку. Лучше всего получается, если использовать для этого картофельную толкушку.
Можно  и блендером, но внимательно следить, чтобы печенье не перемололось совсем в пыль, основа так
хуже держит форму. Растопите сливочное масло и залейте им толченное печенье. Тщательно перемешайте
массу. Она будет на вид все еще рассыпчатой, но при этом, если сжать ее в ладони, будет сохранять форму.
Теперь массы нужно выложить на дно, равномерно распределить и дальше как следует ее утрамбовать. Руками
это сделать не получится, проще всего справится при помощи стакана. Прижимаем им массу ко дну, формируя
ровный слой. Отправляем форму в духовку на 8 минут при 170 С. Вынимаем и оставляем остывать. В это время
готовим начинку. Основной ингредиент начинки — рикотта. В отношении нежности и кремовости у нее нет
соперников, но все же, если по каким-то причинам вы не хотите ее использовать, творожный сыр может послужить заменой. Итак, к рикотте добавляем яйца, перемешиваем до однородности. Выкладываем в эту массу сметану,
всыпаем пудру, тщательно вымешиваем. Далее нужно влить растопленный шоколад. Подготовить его можно в
микроволновке, разломав на небольшие кусочки и нагревая интервалами по 20-30 секунд  с перемешиванием перед
каждым включением. Растопленный шоколад добавьте в начинку и после того, как вы ее тщательно перемешаете,
выложите ее поверх основы в форму. Выпекайте чизкейк, поставив форму в большую емкость, наполненную водой
1 час при  180С. После того, как чизкейк испечен, выключите духовку, но не доставайте его оттуда. Приоткройте
небольшую щелку и оставьте так на час. После этого чизкейк должен полностью остыть при комнатной температуре, затем его надо убрать в холодильник не менее чем на 10 часов.
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Нежный шоколадный чизкейк | Любовь_Резникова - Моя копилочка. | Лента друзей Любовь_Резникова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»