Предлагаем вам еще одну заготовку из овощей на зиму, лечо с кабачками. Кабачки – овощ, который сочетается с любыми фруктами и овощами, они, как правило, любое сочетание продуктов делают нежнее и питательнее.

Ингредиенты:

 

Молодые кабачки без косточек – 1 кг.

Спелые помидоры – 500 гр.

Лук репчатый – 2-3 шт.

Сладкий болгарский перец – 250 гр.

Подсолнечное масло – 50 мл.

Столовый уксус 9 % — 2 ст.л.

Перец чили – по вкусу.

Перец душистый горошком – 3-4 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика.

Сахар – 40 гр.

Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

 

Шаг 1. Помидоры промываем, сушим, опускаем в кипящую воду и аккуратно снимаем с них кожуру, разрезаем их на несколько долек.

 

Шаг 2. Измельчаем помидоры блендером или в мясорубке.

 

Шаг 3. Болгарский перец разрезаем на две половины, удаляем плодоножки, семечки и перегородки, мякоть нарезаем небольшими кусочками.

 

Шаг 4. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

 

Шаг 5. Кабачки промываем, нарезаем маленькими кубиками.

 

Шаг 6. Томатное пюре переливаем в кастрюлю, ставим ее на плиту, доводим до кипения, добавляем болгарский перец, лук, и все содержимое тушим на среднем огне 5-7 минут.

 

Шаг 7. Затем кладем в кастрюлю кабачки, растительное масло, уксус, приправы, соль и перец, перемешиваем и продолжаем варить 20 минут.

 

Шаг 8. Чеснок очищаем и измельчаем прессом, кладем его в кастрюлю к лечо, перемешиваем и тушим 5 минут, периодически помешивая.

 

Шаг 9. Горячее лечо разливаем по стерилизованным банкам, закатываем их и оставляем под теплым пледом остывать. Через пару дней лечо будет готово к употреблению.

 

Приятного аппетита!

 https://kylinariya.ru/klassicheskoe-lecho