В рецепт приготовления лечо могут входить не только помидоры и болгарский перец. Лечо с луком очень сочная и насыщенная по вкусу закуска. Открыв такую закатку зимой вы сразу почувствуете аромат спелых овощей.

Ингредиенты:

 

Спелые помидоры – 2 кг.

Сладкий болгарский перец – 2,5 кг.

Репчатый лук – 1-1,5 кг.

Соль мелкая – 2 ст.л.

Сахар – 1 ст.

Подсолнечное масло – 200 мл.

Уксус столовый 9 % – 150 мл.

Процесс приготовления:

 

Шаг 1. Овощи тщательно вымываем под проточной водой.

 

Шаг 2. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами.

 

Шаг 3. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем небольшими полосками.

 

Шаг 4. Томаты нарезаем мелкими кусочками, пересыпаем в кастрюлю и варим 30 минут. Остужаем томатное пюре и протираем его через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков кожуры. Томатный сок доводим до кипения и добавляем к нему соль, сахар, уксус и растительное масло, перемешиваем, доводим до кипения.

 

Шаг 5. В кипящий томатный сок кладем перец и лук, тушим на среднем огне содержимое кастрюли 15-20 минут после закипания.

 

Шаг 6. Банки и крышки предварительно стерилизуем. В сухие банки разливаем лечо и закатываем их. Укрываем банки чем-нибудь теплым, пока они не остынут. Лечо получается очень сочным с большим количеством сока, его можно использовать как отдельную закуску и как дополнение к гарниру.

 

Приятного аппетита!

 https://kylinariya.ru/klassicheskoe-lecho