Кисло-сладкая закуска лечо всегда кстати к столу. Используя в рецепте чеснок, мы придадим салату особую пикантность и аромат.

 

Ингредиенты:

 

Сладкий болгарский перец – 1,5-2 кг.

Чеснок – 6-7 зубчиков.

Спелые томаты – 2 кг.

Сахар – 3 ст.л.

Подсолнечное масло – 100 мл.

Соль – 1 ст.л.

Черный перец горошком – 6 шт.

Душистый перец горошком – 6 шт.

Гвоздика – 4 шт.

Процесс приготовления:

 

Шаг 1. Помидоры промываем и очищаем от шкурок, для этого делаем крестовые надрезы на каждом овоще, опускаем их в кипяток на минуту и затем снимаем кожицу. Режем помидоры дольками и измельчаем их в мясорубке или блендере.

 

Шаг 2. Болгарский перец промываем, удаляем плодоножки, семечки и перегородки, нарезаем перец небольшими кусочками.

 

Шаг 3. Чеснок очищаем и измельчаем прессом.

 

Шаг 4. В кастрюлю выливаем получившееся томатное пюре, ставим на огонь, варим на среднем огне в течение 20 минут от момента закипания. Затем добавляем подсолнечное масло, сахар, соль и специи, перемешиваем, варим 5 минут.

 

Шаг 5. Кладем к томатной смеси болгарский перец и варим 15-20 минут после того, как содержимое кастрюли закипит.

 

Шаг 6. Последним шагом кладем в лечо измельченный чеснок, хорошо перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.

 

Шаг 7. Стерилизуем банки и раскладываем в них лечо, закатываем их крышками. Банки переворачиваем и оставляем остывать. Лечо с чесноком не обязательно ставить в погреб.

 

Приятного аппетита!

 https://kylinariya.ru/klassicheskoe-lecho