Лечо очень популярная закуска, которой можно дополнить мясные и рыбные блюда на вашем столе. А этот рецепт без содержания уксуса будет полезнее обычного.

Ингредиенты:

 

Красные помидоры – 1 кг.

Репчатый лук – 2 шт.

Сладкий болгарский перец – 1,5 кг.

Душистый перец горошком – 3 шт.

Перец горошком черный – 3-4 шт.

Острый перец – 0,5 ч.л.

Соль – 3-4 ч.л.

Сахар – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

 

Шаг 1. Перцы промываем, вырезаем плодоножку, удаляем семечки и перегородки, мякоть нарезаем небольшими полосками. Для того чтобы закуска получилась более красочной, используем перцы разных цветов.

 

Шаг 2. Спелые и мясистые помидоры вымываем, делаем на каждом овоще надрез крест- накрест, опускаем на 1 минуту в кипяток.

 

 

 

Шаг 3. Затем аккуратно снимаем шкурки и нарезаем помидоры дольками.

 

Шаг 4. Луковицы очищаем, нарезаем кубиками. На подсолнечном масле пассеруем лук до полуготовности.

 

Шаг 5. В глубокую эмалированную кастрюлю кладем помидоры, перец, лук, приправы, соль, сахар, 50 миллилитров воды, перемешиваем и тушим на медленном огне 10-15 минут после закипания.

 

Шаг 6. Банки и крышки к ним стерилизуем на водяной бане.

 

Шаг 7. Наполняем банки лечо и накрываем их крышками, можно использовать винтовые крышки.

 

Шаг 8. Банки ставим в кастрюлю с водой, на дно кладем тряпочку, чтобы банки при нагреве не лопнули. Стерилизуем в кипящей воде банки с лечо 30-35 минут, затем плотно закрываем крышки на банках.

 

Шаг 9. Оставляем остывать банки в перевернутом виде и затем убираем их в прохладное место на хранение. Даже без уксуса лечо будет храниться долго.

 

Приятного аппетита!

 https://kylinariya.ru/klassicheskoe-lecho