Классический пошаговый рецепт лечо из перца и помидоров

Классическое сочетание перца и помидоров является основой рецепта для заготовки лечо. Чем сочнее и спелее будут эти овощи, тем вкуснее получится лечо.

Ингредиенты

–+ порц.

Помидоры

1.5 кг

Перец болгарский

1.5 кг

Уксус столовый 9%

2 ст.л.

Сахар-песок

½ стакана

Соль

1 ст.л.

Перец чёрный горошек

5 шт.

Перец душистый

4 шт.

Масло подсолнечное

150 мл.

На порцию

Калории:

44 ккал

Белки:

1 г

Жиры:

1.4 г

Углеводы:

6.8 г

Шаги

 

Помидоры промываем и очищаем от кожуры, для этого делаем на каждом овоще надрез крест-накрест, опускаем на 1-2 минуты в кипяток, достаем, и от разреза снимаем кожицу.

 

Все помидоры измельчаем с помощью блендера или мясорубки.

 

В емкость, где будет готовиться лечо, кладем измельченные помидоры, подсолнечное масло, соль и сахар. Ставим на плиту, доводим смесь до кипения и варим 15-20 минут.

 

Перцы промываем, удаляем плодоножку и семена, нарезаем мякоть небольшими полосками.

 

К уже немного проваренным помидорам, добавляем нарезанный перец, специи и варим еще 20 минут от момента закипания.

 

Последним шагом добавляем уксус, перемешиваем и снимаем емкость с плиты. Стерилизуем банки и крышки.

 

Разливаем лечо по банкам, закатываем и оставляем их под покрывалом остывать. Закатки лучше хранить в темном прохладном месте.

 https://kylinariya.ru/klassicheskoe-lecho