Это цитата сообщения ludmila_ya Оригинальное сообщение

Готовим рыбку без химии и коптильни

 
 

Скумбрия, на приготовление которой нужно всего 3 минуты. Золотистая и нежная рыбка без химии и коптильни

Готовить очень просто, получается невероятно вкусно. Копченая скумбрия точь-в-точь, как обычная, только без вредных средств и коптильни.

Ингредиенты:

Луковая шелуха – сколько есть.

Скумбрия средней величины.

Соль – 5 столовых ложек без верха

Вода – 1 литр

Как готовить

Замочить ненадолго в воде луковую шелуху. Затем поставить на огонь, всыпать соль.

Соленую луковую воду вскипятить, закинуть скумбрию, проварить 3 минуты.

Откинуть рыбу на дуршлаг и можно уже подавать на стол.

"Копчёное" блюдо

Рыба, приготовленная по этому рецепту, почти не отличается и по цвету, и по вкусу от копчёной скумбрии. Вам понадобятся:

скумбрия; 1 литр воды; 3 столовые ложки соли; 2 стакана луковой шелухи; 1,5 столовых ложки сахара; 100 мл крепкого чёрного чая; чёрный перец горошком; душистый перец; 1 чайная ложка семян кориандра; лавровый лист.

 

1. В эмалированной кастрюле приготовьте маринад. Закипятите воду, всыпьте в неё чистую луковую шелуху. Проварите 10 минут и оставьте на четверть часа настаиваться.
2. Процедите отвар, добавьте соль, сахар, приправы, заварку. Оставьте маринад до остывания.
3. Очистите рыбу, отрежьте ей голову, хвост и плавники, выньте внутренности, тщательно промойте. Выложите тушку в широкую форму, залейте маринадом, уберите в прохладное место (например, холодильник) на 3 дня. 
4. .
5. 
6. Не забывайте время от времени переворачивать скумбрию с одной стороны на другую, чтобы она равномерно окрасилась.
7. Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце и оставьте на пару часов обсохнуть. После этого можно нарезать скумбрию и подать на стол.

Приятного аппетита! Не забудьте с друзьями поделиться рецептами, они оценят!

Источник