Яблочный джем "Экономный"

Рецепт «Яблочный джем "Экономный"»:

• 

  Для джема пригодны яблоки зрелые или слегка недозрелые: плоды содержат много пектина, и приготовленный из них джем будет хорошо желировать.

• 

  Хорошо всё моем и чистим: яблоки - в одну кастрюльку, очистки - в другую

• 

  Берём подготовленный сахар (его можно брать и больше, но я не люблю сильно сладкое, в принципе, ориентироваться надо по самим яблокам)
  и засыпаем в яблоки, хорошо потрусите, чтобы сахар распределился.

• 

  Теперь берём очистки и заливаем туда воду. Ставим на небольшой огонь и провариваем минут 10. Остудить немного и аккуратно перелить полученную жидкость (её будет уже больше исходной) в яблоки. Это и есть экономия :) "ни крошки врагу"

• 

  А далее всё просто - ставим на огонь и варим до размягчения (30-40 мин.), хорошо перемешиваем и, уменьшив огонь, увариваем. На это у меня уходит около часа одним заходом.
  Когда масса станет в 2 раза меньше начальной, проверяем готовность: капаем на блюдце, даём остыть и смотрим - если не стекает, ВСЁ ГОТОВО!

• 

  Горячий джем раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закрываем.

• 

  У меня вышло 3 банки по 0,5 л и ещё немного