Чи є залежність від булочок і солодощів?

Чи можна повністю відмовитися від вуглеводів?

Що краще їсти на сніданок?

Які міфи склалися навколо вуглеводів і чому не варто їм вірити,

розповіла Юлія Чехоніна, старший науковий співробітник відділу реабілітаційної дієтотерапії ФДМ харчування і біотехнології, кандидат медичних наук.

Продукти з високим вмістом вуглеводів викликають звикання і звикання.
Немає такого діагнозу, як залежність від вуглеводів, на
відміну від інших видів залежностей.

Тяга до таких продуктів, скоріше, пов'язана з емоційним фоном, настроєм.

Адже вуглеводи, особливо коли мова йде про солодощі, випічка,

як правило, покращують настрій.

І, мабуть, в зв'язку з цим багато хто відзначає, що на тлі осіннього блюзу вуглеводи так чи інакше здатні скрасити загальний емоційний фон, адже хочуть їсти більше.

Насправді, харчові звички формуються протягом 14 днів.

Постарайтеся замінити солодкі булочки і солодощі корисними десертами з фруктів, ягід, сиру, желе і т.д. Спочатку це буде непросто, а потім це стане звичкою.

А якщо вже є ознаки осіннього блюзу, краще побалувати себе корисними динями, ніж висококалорійні рафіновані солодощі.

Вуглеводи - основна причина зайвих кілограмів

Вуглеводи не є найбільш калорійним компонентом харчування.

Калорійність вуглеводів становить всього 4 ккал на 1 грам.

На відміну від жирів, які мають 9 ккал на 1 грам.

Саме тут ховається небезпека отримання зайвих калорій абсолютно непомітно.

В цілому, я завжди рекомендую звернути увагу на калорійність продукту.

І не до якої категорії він належить - білки, жири або вуглеводи.

Наприклад, варена картопля має калорійність 75 ккал,

смажена може досягати 400 ккал на 100 г.

Зазначається, що дієти з високим вмістом вуглеводів

менш калорійні на відміну від тих, які мають високий вміст жиру.

Крупи, фрукти, овочі також є вуглеводами.

Але, як правило, це продукти з низькою калорійністю.

І чим їх більше в нашому раціоні,

тим нижче калорійність нашого щоденного раціону.

Завдяки вуглеводам.

Хліб є одним з найбільш нездорових вуглеводів

Це не так. Хліб має збалансований склад.

У ньому є рослинний білок, вуглеводи і навіть харчові волокна.

У хлібі з борошна вищого сорту харчові волокна практично відсутні.

Продукти з грубого борошна, з висівками,

цільним зерном можна сміливо віднести до категорії корисних продуктів,

які повинні бути в нашому раціоні кожен день.

Калорійність звичайного хліба не така висока - 200-250 ккал на 100 г

. А 100 г хліба - це 3-4 дрібних шматочка, які можна доповнити кожним прийомом їжі. Калорійність чорного і білого хліба істотно не відрізняється.

Він відрізняється, коли є додаткові компоненти.

Хліб з додаванням горіхів, сухофруктів, насіння за калорійністю близький до десерту.

І лікувати його слід таким чином - використовувати замість печива для чаю,

під час перекусу. Аналогічно білий хліб і вершкове масло

для схуднення можна розглядати як десерт,

щоб побалувати себе 1-2 рази на тиждень, але не повністю виключити.

Краще взагалі відмовитися від вуглеводів

Навряд чи це зроблять.

Адже це означає, що вам доведеться їсти практично тільки м'ясні і яєчні страви.

Безвуглеводні дієти не зовсім справедливо називають такими.

Вуглеводи у вигляді овочів все ж присутні в них.

У молочних продуктах, хоча і в менших кількостях,

зустрічаються і вуглеводи - лактоза, молочний цукор.

Що станеться, якщо повністю відмовитися від вуглеводів?

По-перше, організму буде складніше заповнити його потребу в енергії.

Багато наших органів використовують тільки вуглеводну енергію.

Зокрема, центральна нервова система - головний і спинний мозок, легені.

Коли вуглеводів недостатньо, до процесів глюконеогенезу входять процеси глюконеогенезу, тобто синтез вуглеводів з інших джерел при відсутності споживання вуглеводів.

Перш за все, з м'язової маси

. Але жири, на жаль, будуть використовуватися для цієї мети

в останню чергу, тому що для окислення їм потрібно більше енергії,

ніж складні вуглеводи і білок.

А крім того, якщо, скажімо, є тільки курка, м'ясо і яйця,

то як буде працювати кишечник?

Це повністю засвоювані компоненти, а кишечнику потрібна клітковина.

Будуть проблеми з спорожненням.

І просто погіршити самопочуття через нестачу вуглеводів.

Якщо вранці не вистачає глюкози, то є велика ймовірність відчуття млявості, слабкості, запаморочення, а в крайніх випадках непритомності.

Це пов'язано з тим, що при нестачі глюкози (при нижній межі норми або нижче норми) розвивається гіпоглікемія.
Не налаштовуйте себе на те, що якщо ви хочете бути струнким,

то обов'язково потрібно відмовитися від вуглеводів.

Це вже псує настрій і знижує мотивацію.

Просто для щоденного вживання необхідно віддавати перевагу тим вуглеводним продуктам,

які не містять жиру, або містять його мінімальну кількість.

Для здорової людини допускається до 50-60 г цукру (простих вуглеводів) в день,

в тому числі і додавати в їжу.

Норма для складних вуглеводів (круп, овочів) становить до 300-400 г на добу.

На сніданок не обов'язково їсти кашу, білкового блюда досить

Просто на сніданок бажано додавати вуглеводи в джерело білка (сир, яйця, м'ясо)

- це крупи з різних злаків, овочів, фруктів, бутерброд дозволяється забезпечити

себе енергією на найближчий день

. Якщо у вас немає часу готувати, ви можете дозволити собі миттєву вівсяну госю.

Навіть якщо вуальні зерна пройшли спеціальну обробку під високим тиском,

вони не стають нездоровим вуглеводом.

Бажано вибирати тільки розчинні злаки, куди додають менше цукру

або взагалі не додають.

Топ-5 найкорисніших вуглеводів

крупи, зернові гарніри;
овочі, зелень;
висівки;
горох, квасоля, сочевиця;
фрукти, ягоди.