Блины с курицей

Блинчики любят все, а тем более блинчики с мясом!

Предлагаю приготовить вкусные и сочные тонкие блины, фаршированные куриным мясом.

Вкуснее готовить из красного мяса курицы (голяшки, бедрышки), а не из грудок, если есть возможность выбирайте мясо домашних кур.

Блинчики для фарширования должны быть чуть сладковатые.

Ингредиенты:

 

• Готовые блины 18 шт.
• 4 куриных бедрышка
• 2 средние луковицы
• 1 ч.л. соли
• свежемолотый черный перец
• растительное масло для жарки

Сырые бедрышки вымыть, залить холодной водой так чтобы она немного их покрывала, добавить соль (1 ч.л.).

Довести до кипения и варить на малом огне под крышкой 1.5 часа, пока мясо не станет отходить от костей.

Мясо должно быть мягким, полностью готовым и отделяться от костей, именно так оно приобретает нужный вкус как у тушенки.
Готовое мясо оставить остывать в бульоне. Бульон не выливайте он еще понадобится в приготовлении.

Лук очистить от шелухи и мелко измельчить.

Лук поджарить до румяности на рафинированном масле (2-3 ст.л.) на среднем огне.
Снять с горячей плиты и выложить остывать.

Вынуть мясо из бульона и при помощи двух вилок разобрать бедрышки, отделив мясо от костей. Кожу и кости выкидываем.

Крупные куски немного измельчить ножом, но в целом кусочки не должны быть слишком мелкие примерно 2х2 см.

Куриное мясо переложить в миску.

Добавить жаренный лук, немного поперчить. Мясо варилось в довольно соленой воде так что дополнительно присаливать не нужно.

Добавить в начинку 3-4 ст.л. бульона для сочности.

Перемешать. Начинка готова.

Фаршируем блинчики.
Блины должны быть эластичными, эластичнее всего свежеприготовленные, холодные при сворачивании могут рваться, поэтому если используете блины из холодильника обязательно их разогрейте, например, в микроволновке.
Уложите блинчик на тарелку менее поджаристой стороной к себе.
Выложите 1 ст.л. начинки на край блина.

Подвернуть низ блинчика, заворачивая начинку.

Завернуть с одного края.

Завернуть с другого края.

Завернуть блинчик рулетиком.

Должен получится блинчик примерно как на фото.

Подавать сразу же. Приятного аппетита!