Свой_парень, где ты есть? Я обзавёлся ангостурой но не найду теперь твои совет по воводу рекомендуемых коктейлей с этой штукой!
Help! Emergency situation!

Walter, вот например:
гранатовый сироп - 10 мл

лимонный сок - 20 мл

абрикосовый бренди - 20 мл

белый кубинский ром - 50 мл

1 дэш Ангостуры

Или:
ликер LБенедиктин¦ - 5 мл

ликер LКюрасао¦ - 5 мл

лимонный сок - 20 мл

виски LБурбон¦ - 70 мл

1 дэш Ангостуры

Коктейли-аперитивы, состоящие из крепкоалкогольной базы, сладкой части и битера LАнгостуры¦, называются LОлдфэшен¦.

Классический LОлдфэшен¦ строится по формуле:

(a+9c)+L, где 1 часть=10 мл,

а - кусочек пиленого сахара; с - база; L - ароматический модификатор (в классическом варианте -Ангостура).

В классическом LОлдфэшене¦ в роли базы выступает только один крепкоалкогольный напиток и название коктейля дается по названию базы: водка-олдфэшен, виски-олдфэшеи; ром-олдфэшен.

Приготовление классического LОлдфэшена¦: в охлажденный стакан LОлдфэшен¦ положить кусочек сахара, налить теплой воды, так, чтобы кусочек был покрыт полностью. Как только сахар начнет растворяться, слить воду. Добавить 2-3 дэша Ангостуры, растереть сахар пестиком и тщательно смешать сахар с Ангостурой. Влить базу и добавить 3-4 куска льда. Размешать в течение 2 минут.

В коктейлях типа LОлдфэшен¦ вместо сахара употребляют различные сиропы от натуральных до фруктово-ягодных, а вместо Ангостуры в роли ароматического модификатора можно использовать ароматные ликеры - Шартрез, Бенедиктин, Мятный. Классический LОлдфэшен¦ гарнируют черешней или вишенкой на шпажке и кусочком лимонной цедры.

Коктейли типа LОлдфэшен¦ гарнируют лимоном, апельсином, черешней, ананасом.

Вместо соломок к коктейлю LОлдфэшен¦ подается чайная ложка или короткая палочка для размешивания.

СЛАДКИЕ.
ликер LШартрез¦ -25 мл

вермут сухой -25 мл

джин -50 мл

2-3 дэша Ангостуры

сладкий белый вермут -25 мл

джин - 75 мл

2-3 дэша Ангостуры

1 белок яйца

При употреблении эмульгаторов приготовление коктейля происходит в миксере.

Одним из популярнейших коктейлей-аперитивов ароматиче-ского типа на базе виски является LМанхеттен¦. Классическим LМанхеттеном¦ является коктейль со сладким красным верму-том, но он, также как и коктейль LМартини¦, подразделяется на сухой, средний и сладкий.

LМанхеттен сладкий¦

сладкийкрасный вермут - 25 мл

виски - 75 мл

1 дэш Ангостуры

Рекомендуется приготавливать LМанхэттен¦, как и LОлдфэшен¦ с ржаным виски - канадскими или американскими сор-тами.

LМанхеттен сухой¦

французский сухой вермут - 25 мл

ржаные виски - 75 мл

1 дэш Ангостуры

Иногда вместо Ангостуры можно добавить апельсиновую го-речь.

Для любителей крепкого LМанхеттена¦ рекомендуется сле-дующая рецептура:

вермут красный LЧинзано¦ - 10 мл

виски LКанадский клуб¦ -90 мл

1 дэш Ангостуры

Приготовление коктейлей LМанхеттен¦ однотипно с приго-товлением коктейлей-аперитивов: в предварительно охлажден-ный барный стакан и наполненный 3/4 льда вылить компоненты. Размешать барной ложкой в течение 5 секунд и, процедив, вы-лить в предварительно охлажденную коктейльную рюмку. До-бавить черешню сорта LМараскино¦.

ХАЙБОЛЛ.
ром - 50 мл

Кока-кола - 100 мл

коньяк - 50 мл

шампанское - 100 мл

ликер LКуантро¦ - 25 мл

апельсиновый сок - 25 мл

минеральная вода - 100 мл

2-3 дэша Ангостуры

ДЖУЛЕП.
сахарный сироп - 20 мл

ямайский ром - 20 мл

водка - 60 мл

сок 3-5 веточек свежей мяты

2-3 дэша Ангостуры

Ну ни фига себе завалила рецептами! Видать не чураешься этой темы тоже?

Надо будет докупитm кое-что, а то я не очень то первобчив - виски Грант , Canadian Mist или Jack Daniels , джин Gordon мой любимый, и любимый Бренди Paul Masson - это всегда под рукой. А всякие сладкие штуки не люблю. Ром не очень идет, разве что тот, Ямайский, который в СССР продавался и был он градусов 70 или 80 и ароматный!

Что в данном случае конкретно подразумевается под словом "Дэш"?

Walter, честно говоря, мой желудок не переносит смешивания напитков: с чего начинаю, то весь вечер и пью. Но читать о них люблю. Вот тебе ссылочка на хороший учебник.
http://milliways.chance.ru/~ark/drinks/q.html

Большое спасибо!
Забрал в ВОРД. У меня есть на английском учебник для барменов, но это пособие куда шире!

Walter, смотри-ка, все, оказывается, в совке было, да только не для людей. Я имею в виду, что и барменов нормально учили... В коблере должен присутствовать крепкий алкоголь. Я люблю шампань-коблер, это единственный коктейль, который я могу пить. В нем должен быть коньяк однозначно. Сколько раз я его ни заказывала, всегда он был без коньяка или с водкой. Гады.

Для властеи там было все, это известно...
Помнится появился на русском языке кажется тогда еще ГДРовский журнал. Читали мы его будучи у друзей в гостях. Описывался фруктовый салат - возьмите манго, киви и так далее со всеми остановками... Лимон еще под москвой можно в сезон купить было, ну а остальное сама знаешь.
Так ругались, когда читали! Стоило только через год или 2 уехать оттуда и все стало полностью доступно.

Сейчас наверное там тоже все доступно?

При наличии денег - да. Но я перестала понимать что бы то ни было. Моя подруга бегает в поисках дешевых продуктов, но купила натуральную шубу и ездит в другие города в гости к друзьям сколько хочет и когда хочет. Другая радуется моей посылке со сластями, но у нее есть машина - у нас нет. Сестра утверждает, что сидят на макаронах, но ездила с обеими дочками в Турцию. Я ничего не понимаю.

Angostura – самая известная в мире горькая настойка – ароматический биттер. Сделанная по секретной формуле, она являет собой уникальное сочетание природных трав и специй и носит название одного из городов Венесуэлы – Angostura, где была впервые получена. Рецепт Ангостуры был разработан в 1824 году доктором Йоханом Готтлибом Бенжамином Зигертом, военным хирургом в армии Симона Боливара в Венесуэле - эмигрантом из Европы, участником битвы при Ватерлоо. Немец по происхождению, доктор медицинских наук Йохан Зигерт оставил свой родной край в 1820 году, следуя зову приключений. Он направился в Венесуэлу, чтобы присоедениться к Симону Боливару в его борьбе против испанского трона. Боливар назначил его военным хирургом армейского госпиталя в городе Ангостура. Доктор Зигерт был прежде всего ученым с острым, любознательным умом. Видя мучения солдат, сломленных врагом снаружи и изнутри, с высокой температурой и желудочными расстройствами, доктор Зигерт решил позаимствовать лекарство у самой природы. После четырех лет проб и ошибок, исследований и анализа характеристик тропических растений и трав он, наконец, нашел уникальное сочетание трав, которое назвал «Амарго Ароматико» или ароматические биттеры. Стоял 1824 год. Доктор Зигерт надеялся использовать битеры для лечения своих пациентов и знакомых. Это был период активного мореходства в Карибском море. В городе Ангостура, на берегах реки Ориноко, был расположен важный торговый порт. Корабли заходили в этот порт со всего мира, а их моряки зачастую жаловались на морскую болезнь. Вскоре они узнали от местных жителей о тонизирующих свойствах средств доктора Зигерта, и ароматические битеры Ангостура начали свое путешествие по миру, продолжающееся и по сей день. Доктор Зигерт решил начать производство своих битеров в коммерческом масштабе. В 1830 году Зигерт впервые экспортировал Ангостуру в Англию и Тринидад. К 1850 году он ушел со службы в Венесуэльской армии для того, чтобы сконцентрироваться на производстве своих битеров, так как к тому времени спрос сильно превысил предложение. На момент смерти доктора Зигерта в 1870 году репутация Ангостуры была упрочнена по всему миру. В период с 1873 по 1879 год Ангостура завоевала Европу и США. Первоначально использовавшаяся как лекарство, вскоре она стала неотъемлемой частью большого количества коктейлей. Сегодна Ангостура – это самый известный битер в мире. Наверное, это самая маленькая бутылочка в баре, тем не менее, без нее не удастся приготовить более половины всех коктейлей. Широкую популярность эта настойка завоевала благодаря своим лечебным свойствам (например, она является отличным жаропонижающим средством, нормализует работу желудка). Из-за высокой концентрации, горечи и большой крепости ( порядка 45 градусов), Ангостуру принято употреблять в малых дозах. Достаточно всего нескольких капель, чтобы придать коктейлю неповториамый аромат и вкус. Тонизирующие свойства Ангостуры делают его незаменимым средством от похмелья. Ангостура также активно используется в кулинарии в качестве пряной добавки при приготовлении различных основных блюд и кондитерских изделий.

Ментальность разная там и не там, но и там не у всех одинакова. В СССр всегда была особенность - на одежду тратить сколько можно, а чаще скольео нельзя.
Давние друзья недавно выехали в Турцию -восторгов куча! Удивляются чистому автобусу, что водитель чисто и аккуратно одет, что улыбается... Думают, что побывали за границей...Но хоть уж в Турции побывать, чем нигде. А едят скорее всего тоже макароны... Во всяком случае когда я туда ездил уже живя в других краях, жрать у них точно в доме было нечего.

У меня сейчас подруга болеет. В государственной больнице не кормят и белье не выдают. Это как понять? А если человек одинокий, кто ему еду принесет?

Перед отъездом годах эдак в 1989 -1991 -х в СССР было одно очено ходовое выражение, от которого меня выворачивало, но слышать приходилось ну очень часто. Это грубое выражение и звучало так: " Кого е@#@ т чужое горе?

А клятва Гиппократа?

Да о чём речь! И все же есть всегда ЛЮДИ! Везде есть!

urbis, Спасибо за историю ангостуры!