Это цитата сообщения daidokoro Оригинальное сообщение

На дне рождения Лидары мы кушали несладкий вариант Наполеона. Насколько я поняла, один слой теста промазывался смесью сыра-майонеза-чеснока-яиц, а второй — смесью чего-то с рыбной консервой.

По этому поводу мне вспомнился собственный вариант несладкого Наполеона. Начать нужно с покупки или выпечки слоёного теста. Затем берутся 250 грамм сыра с голубой плесенью и какого-нибудь мягкого сыра, например, "Виолы" и смешиваются в комбайне. К ним добавляется грамм 100-150 жирных сливок и пара-тройка столовых ложек портвейна. Всё перемешивается до консистенции густой сметаны.

Теперь нужно очистить пару-тройку груш и нарезать их мякоть небольшими и очень тонкими кусочками. Первая полоска теста густо смазывается сырной смесью, а сверху выкладывается слой груш. Потом сырной смесью смазывается вторая полоска и укладывается на груши смазанной стороной. Сверху снова наносится сырная смесь и операция повторяется. Другими словами, слои должны идти в следующем порядке: тесто, смесь, груши, смесь, тесто, смесь, груши, смесь, тесто и т.д.

Последний слой сверху не смазывается. Его можно оставить as is, а можно украсить сверху взбитыми сливками и посыпать молотым чёрным перцем. Аккуратно разрезать полученный торт на порционные куски и поставить в холодильник.