Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение

Очень простой и очень вкусный суп.
Нужно: 5ст. любого бульона (можно из кубиков)
2ст. цельного молока
Примерно 80г. сливочного масла
4-5ст.л. муки
растительное масло
полкило брокколи (свежей или замороженной)
1 ветка свежего сельдерея (можно и без)
1 головку репчатого лука
1 лук-порей (также можно обойтись и без него если нет)
соль, перец.
Процесс: Первым делом растопить слив. масло в маленькой сковородке на маленьком огне, постепенно добавить муку постоянно помешивая венчиком или вилкой. Консистенция должна быть густая но без комков, если жидковато можно добавить ещё муки. Готовить минут 7-10. Отставить в сторону на время. Затем нарезать овощи и спассеровать их на растительном или сливочном масле выкладывая в такой последовательности - лук, сельдерей,порей,брокколи. Если используете замороженную брокколи то её не пассеруйте. В это время закипятите бульон или воду с кубиками, добавьте овощи и варите минут 10-15 затем добавьте нашу смесь из муки и масла со сковородки в бульон с овощами помешивая венчиком. Можно добавить соль и перец по вкусу. Не добавляйте другие специи и смеси типа вегетты чтоб не испортить вкус. В отдельной кастрюльке доведите до кипения молоко и влейте его в ваш бульон. Дать покипеть ещё минут 5 и всё - ваш суп готов.
Приятного аппетита!