На 6-8 порций вам потребуется:

1 кг творога (не менее 9%)

5 яичных желтков

1 ч. л. ванильного сахара

300 г сахарного песка

250 мл сливок (не менее 33%)

200 г сливочного масла

100 г цукатов

ягоды и взбитые сливки для украшения

1. Творог протрите через сито до получения идеальной однородной текстуры (можно дважды). Желтки с обычным и ванильным сахаром взбивайте добела 5–7 минут. Сливки доведите до кипения и тонкой струйкой введите в желтки, не переставая взбивать.

2. Не прекращая взбивать, небольшими порциями введите размягченное сливочное масло. Когда масса станет однородной, вмешайте в нее творог и цукаты.

3. В силиконовую форму для торта выложите творожную массу и плотно ее утрамбуйте. Переставьте форму с пасхой в глубокую емкость, сверху на пасху поставьте небольшой гнет. Уберите в холодное место на 6–8 часов.

4. Готовую пасху выложите на сервировочное блюдо.
[700x465]