Творожный кулич — нежность в каждом кусочке.

Пасхальный кулич — это не только символ праздника, но и возможность порадовать близких домашней выпечкой. Многие хозяйки считают, что для идеального кулича...Читать далее Пасхальный кулич — это не только символ праздника, но и возможность порадовать близких домашней выпечкой. Многие хозяйки считают, что для идеального кулича обязательно нужна опара, но современные рецепты позволяют приготовить нежное, воздушное тесто и без неё. Такой способ экономит время и силы, а результат получается не менее вкусным и ароматным.

Сейчас мы предлагаем вам рецепт быстрого и вкусного кулича без дрожжей. Этот рецепт настолько прост, что вы даже не заметите, как приготовите этот нежный, влажный и вкусный десерт! Идеально подходит, если времени не так много на приготовление.

Творожный кулич

Ингредиенты:

Тесто:

• Творог — 400 г (мелкозернистый, минимум 5%);
• Сметана — 100 г;
• Сливочное масло — 100 г;
• Растительное масло — 40 г;
• Яйца — 4 шт.;
• Сахар — 250 г;
• Соль — ½ ч. л.;
• Мука — 450 г;
• Разрыхлитель — 30 г;
• Ванилин — щепотку или по вкусу;
• Сушена клюква — 150 г (или любые другие сухофрукты).

Глазурь:

• Сухое молоко — 120 г;
• Сахарная пудра — 2-3 ч. л. (по вкусу);
• Вода — 50 мл (+/-). 

Шаг 1: Взбивание яиц и сахара. Разбейте четыре куриных яйца в миску и добавьте 250 граммов сахара. Взбивайте миксером до пышной светлой пены. Важно взбить яйца хорошо, но не переусердствовать, достаточно увеличить объем смеси вдвое.

Шаг 2: Добавление соли. Ко взбитым яйцам добавьте пол чайной ложки соли и снова перемешайте миксером. Это придаст тесту насыщенности вкуса.

Шаг 3: Смешивание творога. Добавьте творог (желательно мелко зернистый, жирностью 5%). Можно протереть его через сито или измельчить блендером. Взбейте массу вместе с яйцами, чтобы разбились комочки и масса стала однородной.

Шаг 4: Масло и сметана. Теперь добавьте размягченное сливочное масло (100 г) и сметану комнатной температуры (100 г). Перемешайте ингредиенты до однородности.

Шаг 5: Растительное масло. В самом конце добавьте растительное масло (40 мл) комнатной температуры. Оно должно быть без запаха.

Шаг 6: Замес теста. Перемешайте все жидкие компоненты миксером или венчиком до однородности. Затем постепенно всыпайте муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем. Количество муки варьируется в зависимости от размера яиц, влажности творога и сметаны. Тесто должно стать липким, густым, но не таким, чтобы его раскатывать скалкой.

Шаг 7: Добавление сухофруктов. Вмешайте в готовое тесто сушеную клюкву (или любые другие сухофрукты по вашему желанию). Предварительно промойте и высушите их бумажными полотенцами.

тесто творожное для кулича

Шаг 8: Формовка куличей. Смажьте бумажные формы для выпечки растительным маслом. Заполните каждую форму тестом до середины, выровняйте верхушку ложкой, смоченной водой или маслом.

Шаг 9: Выпечка. Выпекайте куличи в разогретой до 165 градусов духовке около 45 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размеров изделий.

кулич из духовки

Шаг 10: Глазурь. Пока куличи остывают, приготовьте глазурь. Смешайте сухое молоко, сахарную пудру и воду. Хорошо перемешайте венчиком до образования густой массы.

глазурь для украшения

Шаг 11: Украшение. Нанесите глазурь на остывшие куличи столовой ложкой круговыми движениями. Украсьте посыпкой или любыми другими украшениями.

готовый творожный кулич

Полезные советы:

• Для большей воздушности просейте муку.
• Используйте силиконовые лопатки для замеса теста.
• Не открывайте духовку раньше времени, иначе куличи осядут.
• Регулируйте количество сахарной пудры в глазури по своему вкусу.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит свое время и любит готовить быстро и вкусно.

Приятного аппетита!