Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Получается ее много, хватит на несколько дней, да и вкусна она в холодном виде необычайно!

ОВОЩНАЯ ИКРА "ТРОЕЧКА"

Обжариваем по отдельности
3 тертые на крупной терке морковки
3 репчатые луковицы, порезанные кубиками
3 средних кабачка, тертые на крупной терке и отжатые от излишков сока.
Печем на сухой сковородке 3 средних баклажана и 3 сладких перца. Снимаем кожицу, а баклажаны отжимаем от горького сока. Режем кубиками.
Все соединяем, заливаем стаканом свежевыжатого томатного сока, солим-сахарим и тушим минут 30, помешивая.
В конце давим зубчик чеснока, чтобы он почти не чувствовался в готовой икре, а чуть намекал на свое присутствие.
[389x335]