Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение
ОГУРЧИКИ ПО-ФИНСКИ НА ЗИМУ — ХРУСТЯЩИЕ И ПИКАНТНЫЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы — 2,5 кг
ДЛЯ МАРИНАДА:
Вода — 1,5 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 200 г
Семена горчицы — 2 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Уксус 6% — 250 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на 3 часа.
Нарежьте каждый огурец крупными кружочками или на 3 части.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, семена горчицы и разломанный лавровый лист.
Доведите маринад до кипения. Влейте уксус и перемешайте.
Выложите огурцы в кипящий маринад.
Варите под крышкой 3–4 минуты, пока огурцы слегка не изменят цвет.
Сразу разложите огурцы вместе с кипящим маринадом по заранее стерилизованным банкам.
Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
Для заготовки лучше использовать небольшие плотные огурцы.
Не увеличивайте время варки, чтобы огурцы остались хрустящими.
По желанию можно добавить в банку зонтик укропа или лист хрена.
Перед дегустацией дайте огурчикам настояться 2–3 недели.