Вас удивят ингредиенты для салата. Но именно эта — классическая — версия рецепта была найдена на страницах «Книги о вкусной и здоровой пище»м которая вышла в 1939 г.

Предлагаемая версия максимально приближена к оригинальному рецепту.

8-10 порций

3 перепелки или 2 куриных филе грудки
5 клубней картофеля восковых сортов
1 стакан нежирного куриного или говяжего бульона
5 огурцов
5 корнишонов
2 ст.л. каперсов

1 вареный говяжий язык
100г красной икры
1 кочан зеленого салата
5 сваренных в крутую перепелиных яиц
4г желатина
100г вареный креветок
Домашний майонез

1. Запеките в духовке перепелок или отварите куриную грудку. Остудите, отделите мясо и нарежьте брусочками толщиной 0.5 см и длиной 3-4 см.

2. Картофель в мундире отварите в полусоленной воле. Очистите, остудите и нарежьте такими же брусочками.

3. Такими же брусочками нарежьте огурцы.

4. Корнишоны нарежьте кружочками, каперсы порубите.

5. Небольшую прямоугольную форму выстелите пищевой пленкой. Желатин залейте холодным бульоном и оставьте на 10-15 минут. Прогрейте до растворения желатина, перелейте в подготовленную форму и остудите. Образовавшееся желе достаньте из формы и нарежьте кубиками.

6. Все подготовленные ингредиенты переложите в большую миску, заправьте домашним майонезом, перемешайте. Переложите в большой салатник или в глубокое блюдо и украсьте половинками перепелиных яиц, кубиками желе, красной икрой, внутренними листьями салата, креветками и зеленью.

dzen.ru

Серия сообщений "Народы, обычаи, традиции":
Часть 1 - Свадьбы народов мира
Часть 2 - Загадка двухдолларовой купюры
...
Часть 40 - Почему Пеппи Длинныйчулок сейчас превратилась в Пиппи?
Часть 41 - Какое отношение шведский стол имеет к Швеции?
Часть 42 - "Оливье": правильный рецепт из книги 1939 года