Это цитата сообщения Буала Оригинальное сообщение
Ленивый рецепт рулета и Апельсиновый, или Лимонный пирог из двух слоев
Ленивый сладкий рулет легко заменит любой торт. Готовить его проще простого, сочетание плотного творожного крема и легкой ягодной кислинки делает это блюдо прекрасной альтернативой сложным многослойным тортам.
Ингредиенты:
Яйца средние 4 шт.
Молоко 400 г
Мука пшеничная 180 г
Масло сливочное растопленное 30 г
Сахар 40 г
Ванильный сахар 4 ч. л.
Соль 1 щепотка
Сыр творожный 350 г
Сметана 20% 50 г
Сахарная пудра 80 г
Ягоды (малина, голубика, вишня) 120 г
Приготовление:
Включите духовку разогреваться до двухсот градусов и подготовьте противень, застелив его качественным пергаментом с небольшими бортиками. В глубокой миске соедините яйца с солью, обычным и ванильным сахаром, после чего тщательно перемешайте массу венчиком до однородности.
Добавьте растопленное сливочное масло и просейте всю муку, замешивая густую основу без комочков.
Постепенно влейте молоко, сначала небольшую порцию для гладкости, а затем весь остаток, чтобы получилось жидкое блинное тесто. Вылейте смесь на противень и отправьте в печь на тридцать минут, при необходимости прокалывая крупные воздушные пузыри вилкой через десять минут после начала выпекания. Готовый румяный блин достаньте из духовки, переверните на чистый лист бумаги и снимите старый пергамент, оставив основу остывать до комнатной температуры.
Пока блин остывает, приготовьте крем, взбив миксером творожный сыр со сметаной, сахарной пудрой и ванилью в течение пары минут до пышного состояния. Остывшее полотно слегка примните руками для выравнивания толщины, распределите по нему крем ровным слоем и посыпьте ягодами.
Аккуратно сверните эластичный пласт в плотный рулет, заверните в бумагу и уберите в холодильник минимум на один час для стабилизации.
Перед подачей на стол обрежьте края и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Цитрусовая выпечка всегда пользуется успехом благодаря своей способности освежать и оставлять приятное послевкусие. Сочетание сливочного масла и цитрусовой цедры придает нижнему коржу благородную рассыпчатость и глубокий золотистый цвет. Верхний слой на основе сока и яиц в процессе запекания превращается в воздушную помадку, создавая красивый визуальный контраст на срезе. Приготовление такого пирога занимает минимум времени, а результат превосходит ожидания даже самых искушенных любителей сладостей.
Ингредиенты:
мука пшеничная 250 г (в основу) + 1 ст. л. (в заливку)
масло сливочное 100 г
сахарная пудра 50 г
сахар 120 г
яйца куриные 3 шт.
апельсины или лимоны 2 шт.
сода 1/3 ч. л.
Приготовление:
Снимите с двух апельсинов столовую ложку цедры и выжав сто миллилитров свежего сока. Соедините мягкое сливочное масло с цедрой, добавьте сахарную пудру и тщательно перемешайте до однородной массы
. Всыпьте муку и разотрите массу руками до состояния мелкой крошки, после чего выложите ее в форму диаметром двадцать шесть сантиметров, предварительно застеленную бумагой.
Разровняйте тесто по дну и отправьте в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут, пока края не начнут слегка золотиться. Для второго слоя взбейте венчиком три яйца с сахаром, введите столовую ложку муки, соду и влейте подготовленный апельсиновый сок.
Выньте форму с подпеченной основой из духовки, залейте ее получившимся жидким тестом и верните запекаться еще на двадцать пять минут. Готовому пирогу дайте постоять в форме около десяти минут, а затем выньте пирог из формы и полностью остудите перед нарезкой на порционные кусочки.
Выпечка с ярким апельсиновым, или лимонным вкусом станет украшением вашего стола и подарит заряд отличного настроения.