Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Нежный и насыщенный рулет в форме пироженого "Пень"

Карамельно-кремовый рулет в форме пироженого "Пень"
Нежный и насыщенный рулет, который легко приготовить.



Ингредиенты:

Основа для рулета:

Кукурузное масло: 40 г
Молоко: 50 г
Мука для тортов: 50 г
Яйца: 4
Сахар: 50 г
Лимонный сок

Крем для начинки:

Сливки: 500 г
Карамельный соус: 70 г

Приготовление:

Эмульгируйте (смешивайте) кукурузное масло и молоко до полного соединения.

Добавьте муку для тортов и перемешивайте до тех пор, пока не останется сухой муки. Добавьте 4 яичных желтка и хорошо перемешайте; отставьте в сторону.

В отдельной миске добавьте лимонный сок и сахар к яичным белкам и взбивайте до образования мягких пиков.

Смешайте половину белковой меренги с желтковой смесью до полного соединения, затем аккуратно введите эту смесь в оставшиеся яичные белки до равномерного смешивания.

Вылейте тесто с высоты в противень размером 28 см x 28 см. Осторожно постучите противнем несколько раз, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Выпекайте в духовке при температуре 150°C в течение 30 минут.

Добавьте карамельный соус в сливки и взбивайте до образования жестких пиков. Переложите карамельный крем в кондитерский мешок и равномерно распределите его по остывшей основе для рулета.

Разделите основу для рулета на четыре равные части и сверните каждую часть одну за другой.
Охладите в холодильнике в течение часа, чтобы застыло.

Распределите слой карамельного крема вокруг свернутого рулета, чтобы создать вид пня дерева.
Добавьте немного карамельного соуса для более реалистичного вида.