Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Очень вкусные, нежные и рассыпчатые рогалики

Очень вкусные и рассыпчатые рогалики.



Рогалики получаются нежными и рассыпчатыми. Готовятся рогалики просто и быстро.

Ингредиенты

Для теста 1:

сметана — 200 г
мука — 300 г
разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Для теста 2:

сливочное масло — 200 г (комнатной температуры)
мука — 250 г
разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Варианты начинки:

ягодный джем
шоколадный крем нутелла
изюм
орехи с сахарным песком

Приготовление:

Для теста 1:

в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.

Для теста 2:

в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.

Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой. Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5 см, сложить пласты один на другой.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и сложить конвертом. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта.

Пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см. Разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5 см. У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом.

При этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в нагретой до 180 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15 минут). Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Источник