Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Тарт — типичный для французской кухни открытый пирог из песочного теста. Может быть десертным или основным блюдом. Выпекается в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем или в разъёмных формах для тортов.

[600x481] В этом пироге превосходно сочетаются  корж из песочного теста с инжиром и миндальным кремом.  Очень нежный и необыкновенно вкусный. Очень рекомендую попрбовать пирог именно в этом сочетании. Хотя фрукты вы можете заменить на нежный персик или сочную грушу.

Нам потребуется:

для теста:

• сливочное масло или маргарин – 180 г


• мука – 250 г


• сахар – 100 г


• яйцо – 1 шт


• соль – щепотка

для миндального крема

• миндаль – 250 г


• сахар -200 г


• сливочное масло – 180-200 г


• яйцо – 2 шт


• ванилин – щепотка


• коньяк или ром – 50 мл


• мука – 50 г



• вода – 2 ст.л.

кроме того

• инжир – 3 шт

Масло хорошо размять. Смешать с сахаро, ванилином, солью и мукой. Добавить яйца и воду.

Быстро вымесить тесто. Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Пока тесто “отдыхает” в холодильнике, подготовим миндальный крем. Для этого миндаль измельчить процессором, смешать с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать.

В ореховую массу добавить яйца.

Добавить коньяк. Всыпать муку и хорошо вымесить. Получается довольно густая масса.

У инжира немного срезать верхушки и разрезать на 4 части.

Охлажденное тесто слегка раскатать скалкой, перенести в форму и хорошо размять его по форме.

На тесто выложить миндальный крем.

Сверху выложить кусочки фруктов. Пирог поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Пирог хорошо охладить. Подавать порционными кусочками.

 

 

http://www.shate.ru/tart-s-mindalnyim-kremom-i-inzhirom.html