• Авторизация
Дневник Вольноопределяющийся Лента друзей - Дневник - Полная версия


Как едали предки наши-2 23-06-2008 02:36 к комментариям - к полной версии - понравилось!


                            Дичь - господам офицерам
Меню военных праздников и юбилеев
 
В последней четверти XIX - начале XX века меню являлись обязательной принадлежностью парадных обедов, званых ужинов и завтраков. Эти листы не только должны были ознакомить гостя с перечнем предлагаемых блюд: красочно исполненные, положенные перед каждым кувертом, они служили несомненным украшением стола*.
 
*В данной области графического дизайна работали такие известные художники, как В. М. и А. М. Васнецовы, В. Д. Поленов, А. Н. Бенуа, М. П. Клодт, Л. Ф. Лагорио, А. П. Рябушкин и др. Важно отметить, что в оформлении меню находили художественное воплощение ведущие идеи и основное содержание данного праздника..
 
В сложившейся культуре праздничных застолий не были исключением и обеды, устраиваемые военными. При оформлении листов офицеры чаще всего старались обойтись собственными силами. На меню полковых праздников мы найдем подписи исполнителей - офицеров-преображенцев П. Шипова и Д. Юферова.
Вполне понятно, что в оформлении листов преобладали атрибуты военного дела. Изображались знаки боевого отличия, штандарты, памятные офицерские знаки, мундирное шитье. Некоторые листы представляют собой подробную иллюстрированную историю. Так, участники обеда в честь 100-летия Павловского полка, держа в руках лист с перечнем блюд, могли изучить, как на протяжении этого периода изменялась форма офицеров и рядовых.
Лейб-гвардии Преображенский полк ежегодно 6 августа, на день Преображения Господня, отмечал свой полковой праздник, который проходил с большой торжественностью в присутствии лиц императорской фамилии. В августе преображенцы находились в Красносельском лагере. Офицерское собрание помещалось в небольшом одноэтажном деревянном здании. Именно здесь, в столовой на 80 человек, как правило, и проходили обеды. Столовые в петербургских казармах были невелики и не вмещали всех офицеров полка, поэтому общие обеды устраивались в ресторанах. Только после 1891 года построили два роскошных собрания: одно - в Петербурге, другое - в лагере.
В 1883-1887 годах в полку праздновался также день тезоименитства великого князя Сергея Александровича (5 июля), являвшегося в это время командиром 1-го батальона (в 1887-1891 гг. он был командиром полка). По отзывам современников, великий князь не питал большой любви к службе, однако обеды в его честь отвечали обостренному самолюбию. Генерал Н. А. Епанчин вспоминал об ужинах, которые офицеры полка давали (после 1891 года) своему бывшему командиру, когда тот приезжал в Петербург: «Великий князь Сергей Александрович занимал за столом место командира полка; во время таких ужинов установился обычай поднесения великому князю Сергею Александровичу каждым из ужинавших стакана шампанского; эти стаканы подавала великому князю прислуга собрания и при этом докладывала: «Полковник, поручик и т. д. такой-то пьет за здоровье Вашего императорского высочества. Великий князь брал стакан; полковник, поручик и пр. вставал и, оставаясь на своем месте, пил за здоровье великого князя, а последний пригубливал из поднесенного ему стакана и ставил его перед собой так что во время ужина перед ним стояло стаканов 70»1.
Красочные меню сопровождали не только полковые праздники, но и юбилейные торжества гвардейских полков.
15 мая 1890 года широко отмечался 100-летний юбилей Павловского полка. В торжествах принимали участие император Александр III, императрица Мария Федоровна, другие лица царской фамилии. Празднество открылось утренним парадом, Марии Федоровне и великой княгине были поднесены огромные букеты цветов, на лентах которых была вышита золотом знаменитая павловская гренадерка и годы «1790-1890». На обеде, начавшемся в 6 часов вечера в Николаевском зале Зимнего дворца, присутствовали высочайшие лица, командиры и ветераны полка. Императорский стол был убран золотым сервизом и вазами с цветами, другие столы - серебряными вазами и кубками, на приборах лежали меню. Во время обеда играли Придворный музыкантский хор и хор лейб-гвардии Павловского полка; концертную программу открыла торжественная увертюра «1812 год» П. И. Чайковского.
11 января 1899 года в манеже Инженерного замка в высочайшем присутствии состоялся церковный парад Кавалергардского ее величества государыни императрицы Марии Федоровны полка в честь его 100-летнего юбилея и освящения вновь пожалованного ему штандарта. На торжестве присутствовали министр императорского двора генерал-адъютант барон Б. В. Фредерикс, генерал-адъютант князь В. А. Барятинский, шталмейстер высочайшего двора генерал-майор А. А. Грюнвальд, члены дипломатического корпуса, бывшие командиры полка, начальники отдельных частей войск, генералы, штаб- и обер-офицеры, прежде служившие в полку. Николай II был в мундире Кавалергардского полка и Андреевской ленте, императрица Мария Федоровна (шеф полка с 1881 года, по имени которой полк получил название в 1894 году) - в белом платье. По окончании парада в Аничковом дворце был устроен высочайший завтрак; присутствовали члены императорской фамилии, офицеры полка, генералы, высшие начальствующие лица, офицеры лейб-гвардии Уральской казачьей сотни. Завтрак сервировали в Большой столовой, Желтой и Голубой гостиных и в библиотеке; играл Придворный оркестр и хор трубачей Кавалергардского полка.
 
Примечания

1. См.: Епанчин Н. А. На службе трех императоров. М. 1996. С. 137, 216.

 

Марина Фалалеева,
Елена Юхименко,
доктор филологических наук
журнал «РОДИНА»
 
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
Счастливый_меч 11-08-2008-02:53 удалить
Ofigennyj dnevnik, spasibo za massu udovolstvija! Hotel sprosit, ne izvestno li, otkuda povelasj eta forma postroenija frazy - "Лейб-гвардии Преображенский полк"? Nechto podobnoe ja vstrechal lish v armejskoj, prichem preimushestvenno carskih vremen, terminologii. Dlja latyshskogo jazyka, naprimer, eto segodnjashnjaja norma, doslovno - "inostrannyh del ministerstvo", "rizhskogo rajona samoupravlenie", itd. Soory za translit - russkoj klaviaturoj ne razzhilsja eshe.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Как едали предки наши-2 | Вольноопределяющийся - Записки практикующего белогвардейца | Лента друзей Вольноопределяющийся / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»