Что требуется:

баранина (лучше каре, но на худой конец и нога сгодится),

лук репчатый

чеснок - 2-3 зубчика

вода - 1/2 стакана

растительное масло

сушеный барбарис (ягоды)

зира - 2 - 3 щепотки

пучок сельдерея

пучок кинзы

соль

Как готовим:

Баранину промыть холодной водой, порубить на равные куски и по возможности очистить от жира. Лук порезать кольцами. На дно глубокой кастрюли или казана положить плотный слой лука, сверху залить растительное масло, сверху - слой баранины. Посолить и добывить немного воды. Чеснок порезать дольками и посыпать поверх баранины. Далее снова выложить слой лука, второй слой баранины, соль, выложить сушеный барбарис и  посыпать зирой (или Хмели-Сунели). Так выкладывать слоями лук и мясо, пока оно не кончится. За 10 минут до окончания готовки на мясо положить порезанную зелень сельдерея и кинзы.

Должно быть очень вкусно и ароматно. :)