Богатырский пир
РУССКАЯ КУХНЯ
Традиционные русские яства

[показать]




Из истории великорусской кухни

ХОЛОДНЫЕ ЯСТВА И ЗАКУСКИ




Мясные закуски


Закуски из птицы


Рыбные закуски


Закуски из яиц, творога, сыра


Закуски из овощей и грибов

УШНОЕ. СУПЫ




Бульоны
Советы: как готовить супы


Супы прозрачные


Щи, похлебки


Борщи, рассольники, солянки


Русская уха, калья


Овощные, грибные, крупяные супы, супы-лапша


Холодные супы:
окрошки, свекольники, ботвиньи, холодники


Сладкие супы

ЯСТВА МЯСНЫЕ




Из свинины


Из говядины, телятины, баранины и разного мяса


Из мясных субпродуктов: языка, печени и др.


Из кролика и зайца


Из пернатой дичи
Из красной лесной дичи

ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ




Из курицы


Из цыплят


Из утки


Из гуся


Из индейки

ЯСТВА РЫБНЫЕ




Рыба отварная, жареная, запеченая, фаршированная, тушенная в горшочках

ЯСТВА ИЗ ЯИЦ, ТВОРОГА, СЫРА




Яйца, яичницы, омлеты, сырники, горячие блюда из сыра

ЯСТВА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ




Из картофеля


Из овощей и грибов

ЯСТВА МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ




Русские блины


Блинчики и блинчатые пироги


Оладьи


Пельмени, кундюмы, вареники


Каши, домашняя лапша

СОУСЫ, ПОДЛИВЫ И ПРИПРАВЫ




Русский столовый хрен, горчица


Холодные соусы


Горячие соусы


Сладкие соусы

ВЫПЕЧКА. МУЧНЫЕ ЯСТВА, ЗАЕДКИ




Яства из дрожжевого теста. Русские пироги


Яства из бисквитного, песочного, слоёного теста


Яства из постного теста


Традиционные фарши и начинки


Сиропы, помадки, глазури
Цукаты разные

СЛАДКИЕ ЗАЕДКИ




Фруктовые салаты, заедки
Фрукты печеные


Желе, муссы


Творожные пасты


Кремы, кисели


Домашние сладости

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ




Чай


Русские фиточаи


Кофе


Сбитень - разные рецепты


Пунши, глинтвейны, гроги

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ




Квасы, березовицы, буза


Домашнее пиво


Меды хмельные, медовухи, медухи, монастырский мед, медок


Морсы, напитки, крюшоны
Исторический пунш «Империал»

РУССКИЕ ДОМАШНИЕ НАПИТКИ




Настойки


Наливки


Ликеры


Вина, игристые вина,
Пасхальное вино

ОБРЯДОВЫЕ ЯСТВА И ЗАЕДКИ




Крашеные и расписные яйца


Пасхи сырые. Пасхи заварные


Куличи, бабы


Кутья


Сыта


Жаворонки


Колядки


Взвары


Кисели


Кресты


Растительное молоко


Пряники сырцовые и заварные

ПРАВОСЛАВНЫЕ ПРАЗДНИКИ
Праздничные традиции




Пасхалия
Двунадесятые праздники
Великие праздники
Русская Масленица


Традиции праздничного застолья
Православные посты РПЦ
О пользовании рецептами


 


РАЗДЕЛ ДЛЯ ПРАВОСЛАВНЫХ:

РУССКАЯ ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
Праздники. Посты. Традиции. Молитвы.
Постные и праздничные блюда