Это цитата сообщения Amnezia Оригинальное сообщение

Мне случайно попалась шедевральная кулинарная книга 1903года издания, через "ять".
Привожу здесь наиболее тронувшие меня моменты:

Меню обеда на 5 персон.
1. Кислыя щи с гренками из гречневой каши.
2. Тельное рыбное, соус белый с капорцами.
3. Мусс земляничый.

Вишневая наливка.
Отобрав самыя лучшия, спелыя вишни, очистить от веточек, промыть, обсушить, сложить в бутылки до 3/4 вышины, залить доверху каждую бутылку 90' спиртом, накрыть бутылки бумагой, сделав на последней наколы иголкой, и поставить в таком виде на полгода (!) настаиваться. По прошествии этого времени слить с ягод спирт и приготовить из него киевскую наливку, как указано выше, а ягоды залить доверху чистым медом (!!), который стекает с сотов, и приготовить вторую наливку, как указано выше; можно опустить в каждую бутыль для придания наливке аромата 1/2 фунта растолченных косточек вишни. Через 3 месяца или полгода процедить наливку через кисейку, разлить по бутылкам закупорить пробками, сохранить в холодном сухом месте.