Себе в напоминалку.
Ингредиенты: баклажаны, лук репчатый, болгарский перец, чеснок, помидоры, базилик, соевый соус, бальзамический уксус, сахар.
Баклажаны (пару штучек небольших) порезать колечками, посолить и оставить минут на 30 дать сок. Затем колечки промыть и обжарить в растительном масле.
Порезать луковицу и половину болгарского перца, также обжарить минут 5. Добавить пару давленных зубчиков чеснока, 2-3 столовых ложки соевого соуса, немного бальзамического уксуса, чайную ложку сахарного песка и оставить еще на 1-2 минуты на огне.
Порезать помидоры, вторую половину болгарского перца и колечки баклажанов, добавить обжаренный лук с перцем, перемешать. Дополнительно заправлять салат не нужно, если только по вкусу что-то требуется. Для легкого ароматного акцента добавить мелко порезанный базилик.
Есть можно как в теплом виде, так и в охлажденном.